NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理で紹介した、
ローストビーフ
１カ月のお休みが終わり、再びNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理が生放送でスタート！
９月のテーマは「パパが喜ぶ肉料理」シリーズ。
今週と、来週は、「バーベキューヒーローになろう！」と称し、野外で作る肉料理を紹介。
ローストビーフも、出来るんですよ。
ツースプリット・ファイアー・ゾーンと、蓋つきグリルを使って。
ツースプリット・ファイアー・ゾーンとは、炭を２段に両端にならべ、真ん中をあけるレイアウトにした焼き方のこと。
両端は、ガスコンロでいうところの「強火」になります。真ん中の火がないところは「弱火」ゾーン。
強火で、肉を焼いてから、真ん中の弱火ゾーンにおき、蓋をして３０分ほど蒸し焼きにして作れるのです。
下記は、お家で作る場合。
野外でも、お家でも、パパは「肉ヒーロー」になろう！
って、それって筋肉マン！？
★パパレシピ
材料： 牛肉かたまり（５００ｇ ＊ロース／もも／ひれ）
塩（小１）
粗挽きこしょう（少々）
にんにく（１かけ）
オリーブオイル（大さじ２）
A
しょうゆ（３０CC）
お酢（３０）
玉ねぎ（1/4個分）＊すりおろす
りんご（1/4）
ごま油（少々）
作り方：
１・室温に１時間ほどおく。
２・肉のまわりに、塩、粗挽きこしょう、すりおろしにんにくをふって手ですりこむ。
３・フライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイル（大１）を加えて熱くなったら、２の肉を入れ全面に焼き色をつける。
４・オーブンの天板にオリーブオイル（大１）を塗り周りに２をならべ、３の肉にオリーブオイル（大２）を塗って中央におく。
５・１８０度の余熱にしたオーブンにいれて２０分焼く。金串をさして１０数えてぬき熱くなければもう少し加熱する。
６・オーブンから取り出し３０分ほどおいてから２〜３ｍｍの厚さにスライスし皿に盛りつけて、混ぜ合わせたAをかけて食べる。
アト辛おとな味：
・ わさび
子手伝い：
・塩、粗挽きこしょう、オリーブオイルを肉に塗る。
肉の塊を、みんなが見ているところでやいて、切り分けてみんなで食べる。
これが、BBQの醍醐味。
真のBBQを知りたい方は、日本バーベキュー協会のページを覗いてみてください。
僕も、BBQインストラクターなんですよ！！！
初級ですけれど。。。
スマートBBQを世に広めていらっしゃる、下城会長と、インストラクターの皆さんが、全国で活動されています。
ユカイさんも、NHKの番組収録で、下城会長と一緒になったとか。
秋も涼しくなってBBQのシーズン。
楽しい思いでを火を囲んでつくりましょう！
では、「すっぴん！」パパっとパパ料理、来週の水曜日また聞いてください。
＊当日の模様は、NHKラジオ「すっぴん！」番組ブログをご覧ください。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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野菜料理家の庄司いずみさんとお会いしました。
ステキな本をまた出されて。
もう、４９冊目！？
すごい！
この本すごくいいです。
作っていくうちに、和食を簡単に作れるようになると思いますよ。
野菜が美味しいと、心も体も喜びます。
庄司さん、ありがとうございます！
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日本パパ料理協会とのコラボイベント、企画、および日本パパ料理協会会員パパ飯士希望の皆さまは、公式ホームページをご覧ください。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
9月4日（木） 大正大学オープンカレッジ 4/5回目
9月5日（土） パパ子料理教室＠武蔵村山市
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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エプロンで家族を笑顔にする
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