夏野菜たっぷり冷汁
うめ〜夏の一杯。
冷汁。
しかも、トッピングされた、
きゅうり
なす
とまと
すべて、ビストロパパ・ファーム（と、勝手に名付けている貸し菜園）の野菜。
この間も、
こんなに収穫できました。
１週間に一度ぐらいしかいけていないので、青いトマトも収穫してしまっております。。。
大ヒットは、この間ブログに書いたとうもろこしですね。
綺麗な野菜より、形が悪かったり、ちょっと汚れたもののほうが、美味しくて、愛おしい。
さらに、今回のポイントはかつお節！
手ですりつぶして、冷汁のベースを作りました。
すり鉢で、白身魚や、煮干しをすることなく、簡単冷汁。
この夏ぜひどうぞ。
★パパレシピ（4人分）
材料：
きゅうり（１本）
なす（１本）
みょうが（２個）
大葉（１０枚）
トマト（１個）
絹豆腐（１丁）
A
かつお節（１０グラム）
米味噌（大さじ４）
白すりごま（大さじ１〜）
塩（少々）
出汁（５００CC〜 *こんぶだし）
ごはん（適量）
作り方：
１・きゅうり、なすは薄切りにして軽く塩をふって揉む。みょうが、大葉は千切り。トマトはざく切り。絹豆腐は小さくさいの目に切る。
２・かつお節を手ですりつぶしてボウルに入れ、味噌、白すりごまを加えて和え、出汁で溶いて冷やしておく。
３・ごはんの上から２を適量（１８０CCぐらい）かけて、１の具をトッピングして出来上がり。
アト辛おとな味：
・わさび
子手伝い：
・きゅうり、なすを揉む
・トッピング
今年の夏は、冷汁で！
パパ料理研究家 ｜ ビストロパパ滝村雅晴
●
さて、この冷汁は、今週水曜日のNHKラジオ第一すっぴん！で紹介しました。
番組ブログでの紹介はこちらをご覧ください。
自信満々でだした、冷汁をみて、ユカイさんは、
「あんまり、美味しそうじゃないな〜」
と、衝撃のひとことを。
がーん！！！
かなり、彩りも良く、これは褒められるぞ〜
って、思っていただけに。。。
まだまだ、修業しないといけませんね。
御酢。
あと、差し入れしたきゅうりの漬物ですが、こんなにでっかいきゅうりをつけました。
ほっとくと、すぐこんなに。。。。
でも、ぬか漬けすると最高にうまいのです！
種と中綿をとって、塩で揉んでつけてくださいな。
●
日本パパ料理協会とのコラボイベント、企画、および日本パパ料理協会会員パパ飯士希望の皆さまは、公式ホームページをご覧ください。
●
＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
7月22日（火） レタスクラブ撮影
7月25日（金） 毎日小学生新聞撮影
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
●
エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ｜こまもりエプロン｜子手伝いエプロン
Bistro Papa Online Shop
コメント