ゴーヤときゅうりのチャンプルー
定番のゴーヤに、なんときゅうり！？
先日、３週間ほったらかした巨大きゅうりの活用レシピ。
チャンプルーにしてみました。
巨大きゅうりの感想。
・皮が堅い。
・果肉はフルーティーでみずみずしい。
・きゅうり臭さはない。
ということで、
・みずみずしいズッキーニ
・野菜風味のすいか
な、新しい野菜に思えました。
大きすぎるきゅうりのニーズは少ないでしょうけれど、これも立派なきゅうりという野菜。
なにより、種が大きくなって、噛まないといけません。
けれど、黄色いきゅうりも、ありだなあ。
と、発見です。
★パパレシピ（３人分｜１５分）
材料：
ゴーヤ（１本）
巨大きゅうりの一部（５センチぐらい）
木綿豆腐（1/2丁）
卵（１個）
豚小間切れ肉（１００ｇ）
塩（少々）
しょうゆ（大さじ１〜）
かつお節（１つかみ）
白ごま（小さじ1/2）
サラダ油（大さじ１．５）
作り方：
１・ゴーヤを半分に切り綿をとって７mm幅に切る。きゅうりは７ｍｍぐらいのイチョウ切り。木綿豆腐は大き目に切る。卵は溶いておく。
２・フライパンを火にかけて熱くなったら、油を加えて、ゴーヤ、きゅうり、木綿豆腐を順番に入れて塩をふって炒める。いったんボウルに取り出す。
３・油を引き直して豚肉を入れて火が通ったら２を戻し炒めながら、かつお節、卵を加えて炒めて、しょうゆを回しかけして出来上がり。
アト辛おとな味：
・粗挽きこしょう
子手伝い：
・かつお節ふる
妻が大好物のゴーヤチャンプルー。
マオ助がお腹の中にいるとき、つわりがひどかった時だけは食べることができました。
よくつくったなぁ。
そんな会話を食卓でしているときマオ助が、
「お腹の中にいるとき、にがいにがいーっ！って言ってたんだよ〜」
「だから、ゴーヤすきじゃないんだよ〜」
えっ？
ほんと〜
覚えてるの〜
そんな食卓でした。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴
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今日は、千葉にある有機野菜・無農薬野菜のミレーさんで野菜試食ツアー。
私がガイドを務めさせていただきます。
今後は、いろんなひとに参加してもらえる企画になれば。
おいしいドレッシング作って野菜もりもり食べますよ。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
6月25日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理
6月29日（日） すぎなみパパの学び場＜第２回＞「食卓に笑顔を☆パパ子キッチン」パパ子料理教室★満員御礼★
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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