厚揚げ親子丼
鶏と卵があると、親子丼が、オムライスが作りたくなります。
この日は、親子丼。
ママのリクエストで、玄米お粥に。
お爺ちゃんが好きな、スナップエンドウと玉ねぎとじゃがいもの味噌汁付きで。
★パパレシピ（３〜４人分｜２５分）
材料：
鶏もも肉（１枚）
玉ねぎ（１個）
青梗菜（葉５〜６枚ぐらい）＊ビストロパパ・ファーム産
厚揚げ（１丁）
卵（３個）
A
水（２４０CC）
出汁昆布（１枚）
B
しょうゆ（大さじ４）
本みりん（大さじ２）
料理用清酒（大さじ２）
てんさい糖（大さじ２）
＊分量 しにがささみ
しょうゆ（大さじ２）
酒（大さじ１）
砂糖（大さじ１）
みりん（大さじ１）
を、出汁１００CC〜１２０CCが目安。具によって、水分の蒸発によって汁っけがなくなるので。
上記は倍量。
作り方：
１・玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に薄切り。青梗菜はざく切り。厚揚げは小さく切る。鶏もも肉も一口サイズに。
２・フライパンにAと玉ねぎと鶏もも肉、厚揚げを入れて蓋をして火にかける。沸騰してきたら蓋をとり、弱めの中火でBと青梗菜を加えて煮込む。鶏肉に火が通ったら火を弱火にして、溶き卵を半分回しかけする。固まってきたら残りを回しかけし、火をとめて蓋をして少し蒸らして出来上がり。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・卵割
・スナップエンドウの筋とり
きょうのこてつだい〜（NHKラジオ「すっぴん！」パパっとパパ料理のコーナー風）
親子丼には入っていません。
その時に作ったスナップエンドウの味噌汁の子手伝い。
（ちなみに、子手伝い写真は母の日赤い料理のピザのときの写真）
畑で採れた、スナップエンドウが大活躍。
味噌汁、朝の副菜、カレーに、ピザに。
万能野菜ですね。
スーパーで買っているだけだと、本当の旬の野菜に気づかない。
自分で育てると、あれよあれよと、収穫し、しばらく育てた野菜だけで過ごすことで、旬を実感します。
きぬさやはペラペラですが、スナップエンドウは皮の肉厚がありまるごと食べられ、いろんな料理に使えます。
なにより食べ応えがあるのがいい。
さらに採りたては、あまい！！！
あまくてびっくりします。
お陰で、マオ助の好きな野菜に「スナップエンドウ」が加わりました。
すばらしき畑効果！！
食育、畑育、菜育です。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会 会長パパ飯士 滝村雅晴
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日本パパ料理協会とのコラボイベント、企画、および日本パパ料理協会会員パパ飯士希望の皆さまは、公式ホームページをご覧ください。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
5月14日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理出演「からあげ」
5月17日（土） お酢＆粉もんパパ子料理教室＠木場 無料／10組
5月18日（日） パパ子料理教室＠東京 キヤノンＩＴソリューションズ労働組合
5月21日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理出演｜日本パパ料理協会月例飯士会｜異業種パパ交流会＠旗の台Bal Cero feat.日本パパ料理協会
5月24日（土） 運動会
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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