大根と畑のスナップエンドウ入りお粥
白ごはん、玄米ごはん、少しだけ残っているときに、よくお粥にします。
具をたっぷり入れて。
この日は、白ごはん。
具は、大根と、畑で採れたスナップエンドウ。
大根はお粥と相性がいい。
スナップエンドウの甘さが楽しめるお粥。
じゃこや、おかか（しょうゆ＋かつお節）をトッピング。
ごはんは甘いんだと感じられます。
「ごはんと、お粥どっちがいい？」
選択肢があるときは、必ずマオ助に聞きます。
「どっちでもいい」
と、言う時と、
「お粥」
と、答えるとき。
どんな風に答えるか、何が正解か分かりませんが、二択の質問を日常よくします。
「あっち」と「こっち」
「これ」と「あれ」
どちらを選ぶのだろう。
「どっちでもいい」
「パパ決めて」
という時もあれば、
「こっち」
「あっち」
と、主張するときも。
人生において「生きる」力の一つに「決める力」があるでしょう。
なぜ、それを選ぶのか。
僕は、
「熟慮に熟慮を重ねて、考え抜く」
ことが好きです。
時に直感で「これだ！」
ということもありますが、その直感が正しいかを「熟慮」することがとても多い。
その分、選んだことが、長く続きます。
熟慮している時に、長く続けることをだけを、考えているわけではありませんが、その選択肢を選ぶことで、どれだけ幅が広がるか、シミュレーションはしています。
小学校のころから趣味が「空想」でした。
そんな、空想少年はパパ料理研究家となり、今は毎日「共食維新」について考えます。
ひとりでも多くの家族がいっしょに食事をとり、子どもたちに日本の食文化を継承していけるか。
そのためには、今の親世代が、しっかりと食育の知識や料理の経験が必要です。
「親の食育なくして、子の食育なし」
僕自身、親になって改めて自分で学んで知ったことばかり。
食育の知識をしっかりもち、日本の昔ながらの食生活習慣をベースとし、少しでもいいから野菜を自ら育てて食べる。
このために、もっと国の予算を割くことで、国民は健康になり、膨大な医療費を抑えることができるのでは。
そして、結果GDPを押し上げていくことに繋がっていくのでは。
2014/1/13 日本経済新聞
「高カロリーな調理品で肥満増加 医療費膨らむ」
調理食品の購入拡大と歩調を合わせるように膨らんできたのが、生活習慣病にかかる医療費だ。
日本の糖尿病の医療費は2011年度に1990年度の約２倍となり、全体の医療費の伸び（1.5倍）を上回った。
食生活の変化は日本の財政にも影を落としつつある。
メタボ健診を所管している厚労省の12年の調査によれば、日本の男性のうち29.1％、女性の19.4％が「肥満」に分類された。
90年と比べ女性の比率は下がったが、男性は6.8ポイント上昇。
特に40〜49歳の働き盛りの男性は9.1ポイントも上がり、36.6％が太りすぎと判定された。
カロリーが高い食事や肥満との関係が深いとされる糖尿病の治療費は11年度に約１兆２千億円。
約３兆２千億円のがんの３分の１ほどの規模だ。
97年に糖尿病が「強く疑われる人」は男性の9.9％だったが、12年は15.2％に上昇した。
糖尿病の治療費が膨らむ状況は続きそうだ。
女子栄養大学の浅尾貴子助教は「収入の少ない若い世代が高いカロリーの加工品に偏ると、将来の健康を害するだけでなく、医療費の増加につながる可能性がある」と警鐘を鳴らす。
調理食品と健康の関係は決めつけにくい。
ただ野菜中心の食事は健康増進の基本とされる。
長い目で食生活を見つめ直すことで、個人や家庭の医療費を減らす効果を期待できる。
これが、日本の現状。
働き盛りのパパ世代こそ、菜園に目覚め、野菜中心の生活を行うことが、どれだけ家族と国にとっていいことか。
２１世紀の父親のリテラシーは料理だ、と言っていましたが、もうひとつ増えるといいものが。
「菜園」です。
自分たちが食べる野菜（青菜を中心に、比較的作りやすいもの）を自ら作ることで、野菜を食べる生活習慣になる。
追い風としては、菜園ブームが来ているようにも思います。
父親に野菜を。
そして、食育こそ富国政策だと信じています。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会 会長パパ飯士 滝村雅晴
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スーパープレゼンテーション
4.23 ON AIR
Jamie Oliver
ジェイミー・オリバー
Teach every child about food
「食べ物のことを子どもに教えよう」
海外で、ジェイミー・オリバーさんが、イギリス・アメリカで、ジェイミーさん流の食育を伝え続けていらっしゃいます。
２０分ちょっとの動画があります。
お時間あるときに是非ご覧ください。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
5月5日（月） 朝日新聞掲載
5月7日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理コーナー出演（毎週水曜日）
5月10日（土） 毎日新聞大阪版掲載予定
5月11日（日） 母の日｜母の日に赤い料理を作ろう！作戦2014決行日
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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エプロンで家族を笑顔にする
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