パパ菜園で収穫した野菜で食べる常夜鍋。
今日は大収穫デーでした。
今までは、いただいた畑でいただいた野菜で鍋をしていましたが、今回は完全自給自足鍋。（葉野菜だけ）
★パパレシピ（３〜４人分｜２０分）
材料：
ミニ小松菜（３〜４株）＊ざく切り／ビストロパパ・ファーム
ミニかぶ（５〜６株）＊ざく切り／ビストロパパ・ファーム
サラダほうれん草（５〜６株）＊ざく切り／ビストロパパ・ファーム
なばな（５〜６本）＊ざく切り／ビストロパパ・ファーム
きゃべつ（葉４枚）＊ざく切り／ビストロパパ・ファーム
ねぎ（１本）＊斜め切り
豚バラ肉（３００ｇ）
くずきり（１００ｇ）
冷凍うどん（２玉）
A
にんにく（２かけ）＊みじん切り
しょうが（１かけ）＊みじん切り
白ねぎ（１本）＊みじん切り
ごま油（大さじ１．５）
酒（１５０CC）
白ごま（大さじ１．５）＊手ですりつぶす
ぽん酢 作り方：
１・土鍋に火をかけ熱くなってきたらごま油をいれ、Aをすべて入れしばらく焦がさないように炒める。水を鍋の７分目ぐらいまでいれ酒を入れ、くずきりを入れて蓋をして煮込む。肉を入れて煮込み、冷凍うどんも入れる。煮えなばに、ねぎ、葉野菜を入れる。
２・器に具と汁を入れぽん酢をかけて食べる。
アト辛おとな味：
・福岡の内木場さんにもらったゆず胡椒まだ使ってます。うまい。
子手伝い：
・野菜の収穫
3月8日にまいた、
かぶ
ルッコラ
サラダほうれん草
小松菜
を、すべて収穫しました。
十分な大きさですね。
もちろん、無農薬で化学肥料も使いません。
自分で育てましたから、正真正銘。
菜園初めてから、それらの本も読んで勉強中です。
料理の原点は、野菜作りですね。
かぶ。
これは小松菜。
ちゃんと小松菜です。
感動。
これはかぶ。
ちょっとぎざぎざ葉がしています。
サラダほうれん草。
綺麗な色です。
スナップえんどうの花。
おお！もうこんなに！
スナップえんどうは、追肥をしました。
鶏糞を、黒マルチのはしをめくって、ちょいちょいとかるくまぶしていきます。
つるが絡まるようにひもをはったら、急に成長しだしました。
そして、、、じゃがいもが一気に芽が伸び出しました。
２〜３本の芽だけ残すため、多い分は、「芽かき」をしました。
葉だけちぎらないように、土の下の種いもに繋がる部分まで引きぬきます。
こちらが、なばな。
いくたびにちぎって、いくたびにまた育っています。
この3月、４月、なばな食べまくりです。
ほんと、青菜買わなくなったなぁ。
食べていないのではなく、週に一度の収穫だけで、もつのです。
他にも、お土産の野菜ももらうので。
鍋で美味しくいただきました。
大きすぎないほうが、柔らかくて生でも食べられます。
贅沢ですが、これも菜園の楽しみでしょう。
収穫後は、牛糞（ばけつ1/2）＋油かす（ひしゃく1/2）をブレンドしたたい肥をまき、しゃべると、くわで掘り返し耕しました。
次に、新たな野菜の種をまきます。
これらは、鍋に放り込んで、食べます。
もっと食べていたいなぁ。
土いじりして、ビール飲むとめちゃ眠いです。。。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会会長パパ飯士 滝村雅晴
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4月1日付けで、大正大学 客員教授に就任しました。
皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
改めて詳細は報告させていただきます。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
4月22日（火） 内閣府食育推進評価会議
4月23日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理コーナー出演
4月25日（金） 大阪出張
4月26日（土） パパ子料理教室＠大阪
4月27日（日） 京都
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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