お家で本格、でも食べやすい麻婆豆腐
麻婆豆腐は、かなり完成された料理で、よくぞ編み出してくれたと、言いたい。
小中高校時代、母もよく作ってくれた麻婆豆腐。
白ごはんの上にかけて、何杯も食べていた。
今は、四川風麻婆豆腐の辛さが好き。
花椒（ホワジャオ）がたまらない。
アト辛おとな味の辛いラー油も忘れずに。
★パパレシピ（３〜４人分｜30分）
材料：
豚ひき肉（３００ｇ）
ごま油（大さじ３）
A
にんにく（２かけ）
しょうが（１かけ）
豆ち（小さじ２）
テンメンジャン（大さじ２）
コチジャン（小さじ２）
花椒（小さじ１．５）
塩（小さじ1/2）
粗挽きこしょう（少々）
ねぎ（1/2本）
B
水（３００CC）
しょうゆ（大さじ４）
紹興酒（大さじ２）
お酢（小さじ２）
にら（１束）
絹豆腐（1.5丁）
白ごま（小さじ２）
片栗粉（大さじ２）＋水（大さじ２）
作り方：
１・しょうが、にんにくみじん切り。にらは３センチぐらいに切る。豆腐はサイコロ状に切る。
２・フライパンにごま油を入れて火にかけ、熱くなったらAを加えて香りたったら、豚ひき肉をいれ、木べらでつぶさず、両面焼くようにてすこしずつほぐす。塩、粗挽きこしょうをかけ、ねぎを加えて炒める。
３・２にBと豆腐を入れてしばらく煮込む。手でつぶした白ごまをふり、水で溶いた片栗粉を回しかけし、とろみをつけて出来上がり。
アト辛おとな味：
・辛いラー油
子手伝い：
・２〜３才でも！ おもちゃ包丁で豆腐を切る
茶碗の上に、麻婆豆腐をかけ、ラー油をかけ、味わって食べる。
よく噛む。
よく噛んで、よく噛んで。
食べ過ぎてしまうからこそ、さらによく噛んで。
多めに作ると、翌朝とっても楽しみなのだ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日１２日、ゆりかの月命日。
毎月、１２日はゆりかの日です。
４月は僕の誕生日で、５月はゆりかの誕生日。
１２という数字に何かめぐりあわせがありますね。
昨日は３．１１。
震災の日です。
小学校で、震災時のお話が配られて、まおも読んだそうです。
「にいちゃんのランドセル」という話。
書籍にもなっているようです。
その話は、阪神淡路大震災の時の家族の話し。
小学校１年生だった男の子が、家の下敷きになり亡くなられました。
家族はその悲しみを乗り越えて、新たな命が誕生したそうです。
その男の子が小学校１年生になったとき、当時１年生だったお兄ちゃんのランドセルを背負って学校に登校した、というお話。
それを知ったまおが、お姉ちゃんの月命日の今日、赤いランドセルを背負って学校に登校しました。
まおのランドセルはパールアクアブルー。
＊2011年幼稚園年長さんのとき、まおが自分で選んだ色。
赤は、ゆりかお姉ちゃんのランドセルです。
入学式の日のゆりか。後ろで傘で遊んでいるのが年中さんのときのまお。
今日は赤いランドセルがいいんだって。
その話を妻から聞いて、胸がいっぱいになりました。
小さいながら、まおはお姉ちゃんをしっかり背負ってるんだよね。
まおは、しっかりお姉ちゃんとともに育ってる。
姉妹で優しく、成長してる。
それを、親である僕らが、教えてもらってる。
そう思います。
お姉ちゃん、今日は学校楽しめたかな？
お友達にも会えたよね。
みんな元気だよ。
ありがとうね。
今晩の卵かけ肉じゃがどうだった？
美味しかったよね。
また明日もいっしょに家族でごはん食べようね。
パパより
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
3月14日（金） ソフトバンク かんたんフォー 動画撮影
3月15日（土） 東京ガス 新宿ショールーム 暖炉とコンロ パパ子料理教室
＊2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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エプロンで家族を笑顔にする
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