この冬一押し。ひと手間かけて、豆乳坦坦麺鍋
我が家の好きな味です。
ちょっとひと手間かかります。
入れて煮るだけの鍋でなく、上からトッピングする肉みそをフライパンで炒めてかけたのです。
名付けて「坦坦麺鍋」。
でっかい器にはいった、坦坦麺と言わないように。。。
寒い日を締めくくる鍋としてぜひどうぞ。
★パパレシピ（３〜４人分｜３０分）
材料：
＜肉みそ＞
豚ひき肉（３００ｇ）
しょうが（１かけ）
舞茸（１パック）
しょうゆ（大さじ２）
酒（大さじ１）
ごま油（大さじ１）
塩（少々）
＜出汁＞
無調整豆乳（８００CC）
水（４００CC）
＜具＞
木綿豆腐（１丁）
白菜（1/4カット）
生ラーメンの麺（３玉）
＜たれ＞
練りゴマ（大さじ２）
しょうゆ（大さじ３）
コチジャン（小さじ２）
お酢（大さじ１）
作り方：
＜肉みそ＞
１・しょうがはみじん切り。舞茸は手でほぐす。
２・フライパンを強めの中火にかけ、ごま油を入れしょうが入れて香りたったらひき肉を入れて裏表焼いてほぐす。舞茸を入れて炒めたら、しょうゆ、酒、塩、こしょうをかけて煮詰める。
＜出汁＞＜具＞＜たれ＞
３・鍋に豆乳、水、切った豆腐をいれて煮詰める。＜たれ＞をすべて混ぜ合わせて鍋にいれ、カットした白菜、ほぐした麺を加えて上に＜肉みそ＞をかけて蓋をして煮詰めて、麺、白菜が食べごろになったら出来上がり。
アト辛おとな味：
・辛いラー油
子手伝い：
・麺をほすぐ
こんな感じで煮込んでいます。
たれもいい感じなんですよ。
美味しさ伝わってきますよね。
白菜もうまいし、ラーメンも最高。
食べ過ぎ注意報でございました。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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2010年10月から3年半ぶりに、プロフィール写真を変えました。
以前使用していた写真は、「ママと子どもに作ってあげたいパパごはん」を出版したときにカメラマンの奥村暢欣さんに撮影していただいたプロフィール写真。
（C）Yoshihisa Maruta
上がパストショット。
（C）Yoshihisa Maruta
全体ではこんな感じ。
ゆりかの絵と一緒に写っています。
このプロフィール写真を使えるように調整いただいた、編集者の宮下様、撮影いただいたカメラマンの丸田芳久さまに心から感謝申し上げます。
ありがとうございます！
この3年半、びっくりするぐらいいろんなことがありました。
大好きな長女ゆりかがエプロンの「ぐるぐるイラスト」になったのですから。
ずっといっしょに仕事してます。
そんなプロフィールになってとっても嬉しい。
使命に生きる１年にしていきます。
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明日は新所沢市で、パパ料理教室。
ママも子どももいっしょに食事。
楽しく盛り上がりそうです。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
3月1日（土） パパ料理教室＠新所沢市
3月2日（日） ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典＠市ヶ谷アルカディア
3月9日（日） 日本パパ料理協会設立プレイベント 卓別対抗じゃんけん料理道場「カレー試合」＠渋谷
＊2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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