くじらのサイコロステーキ
激うま。
日ごろ口にしない食材だけに、味わい深い。
海のジビエといわれる鯨肉の赤味を使った料理。
冷凍赤味を一晩、冷蔵庫に移して自然解凍。
海の生き物ですが、もともと哺乳類。
魚類とは違います。
鯨料理は、日本の食文化です。
今回は、財団法人鯨類研究所「くじらの学校」の協力で食材提供いただきました。
この料理、実は今週土曜日１月１８日（土）のパパ料理教室で作るんですよ！
まだ空きが数組ありますので、ぜひお時間ありましたらお申込ください。
「くじらパパ料理教室」詳細および申込ページ（ビストロパパ社）
★パパレシピ（３人分｜２５分）
材料：
鯨赤味肉（２５０ｇ）
粗塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
オリーブオイル（大さじ１）
A
料理用清酒（５０CC）
本みりん（大さじ１）
しょうが（１かけ）＊すりおろし
にんにく（１かけ）＊すりおろし
しょうゆ（大さじ１．５）
粗塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
白ごま（適量）
かいわれ大根（適量）
作り方：
１・鯨肉を冷蔵庫でひとばん自然解凍する。袋から取り出しキッチンペーパー等で汁気をとり、１．５センチ程度のサイコロ状に切る。塩、粗挽きこしょうをかける。
２・フライパンに強めの中火をかけて熱くなったら、オリーブオイルを加える。１を並べてすべての面に焼き色がつくまで焼いて皿に取り出す。
３・２のフライパンにAを加えてひと煮立ちさせたら、焼いた鯨肉にかけて、白ごますりつぶしてかける。かいわれ大根を添えてできあがり。
アト辛おとな味：
・わさび
子手伝い：
・水気をとる
鯨肉は食べたことがありますが、これだけシンプルにステーキで食べたのは初めて。
妻も、マオ助も感動。
これは、次の料理教室で、みんなを喜ばせることできるな〜
楽しみだな〜
ぜひこの機会に、ご参加ください！
＊先着順になりますので、定員に達した場合は、お断りすることになります。あらかじめご了承ください。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
1月15日（水） 異業種パパ交流会 イクメンCeroモチコミ忘年会 Vol.18＠旗の台 パパ料理作り
1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパパ・クッキングスクール＠渋谷
1月28日（火） 文化放送「吉田照美 飛べ！サルバドール」１６時４０分〜１６時５０分頃スタジオ生出演
1月29日（水） ワークライフバランスフェスタ東京2014 ビストロパパ社5年連続出展
＊2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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