ゆず入り紅白なます
お正月のお節料理に欠かせない紅白なます。
ゆずを１つくりぬいて、なますに混ぜて器に盛り付けるだけで、なんか本格的になります。
風味もいいし。
胃もたれしていても、大根が消化を助けてくれるので、食べ過ぎがちな正月には欠かせない一品です。
しかも、紅白。
今回、砂糖を使わない塩とお酢、そしてゆずだけのなます。
丁寧に、千切りにしてください。
★パパレシピ
材料：
だいこん
金時にんじん ＊普通のにんじんでもOK
ゆず
塩
お酢
白ごま
作り方：
１・だいこん、にんじんを薄切りにしてから千切りにし、別々のボウルにいれて、塩を振ってもんでおく。
２・ゆずの上側を切って蓋をつくる。中身を包丁でくりぬいて種をとり、果肉包丁でたたいてなめす。
３・１のだいこんとにんじんを一緒に混ぜて、２のゆずを少し加え、酢を加えて味を調えて和える。くりぬいたゆずになますを汁といっしょにいれて白ごまをかけて出来上がり。
この一品は、正月にかかわらず年中食べたいですね。
常備お惣菜にもなるし。
お節力が身に着くことで、日常の料理のレパートリー、ストックお惣菜のネタにもこまらず、料理を楽しむことができます。
今年の年末は、一度どこかにお節料理を習いにいくと、とても勉強になっていいですよ。
パパ向け。簡単基本のお節料理教室でも、やってみようかな。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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年末年始の京都帰省も今日で最後。
川崎の自宅帰りの準備中。
久しぶりの伏見稲荷も存分に楽しめました。
山頂まではじめて登ったかも。
いい運動でした。
明日は仕事モードへの切り替えの日。
地元の神社と神田神社のお参りと、まだまだお礼とご挨拶に行くところが残っています。
なんて、お参り好きなんでしょう。
正月の神社の空気はいいですね。
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帰りのマオ助の読書予定の3冊。
充実ですね〜。
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今年のくじら料理教室、参加者募集中！あと少しです！
2014年
1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパパ・クッキングスクール＠渋谷
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