お正月お節料理2014 筑前煮
あったかくても、さめても美味しい。
和食のすごいところ。
特にお節料理は、先人の知恵が詰まった日本人が文化として引き継がなければいけない伝統料理です。
Facebookでの投稿を見ていると、その良さを今の親世代が気づき、文化継承しているように思います。
少しずつかもしれませんが、大切なこと。
もっともっと我々は「子孫繁栄」のために、今を過ごさなければいけません。
ご先祖様が、それをやってくれたからこそ、今の世代が生きているのですから。
しっかり煮込んだ筑前煮。
ええ味になったんちゃうん？
★パパレシピ
材料：
鶏もも肉（２００〜３００ｇ）
里芋（４個）
たけのこ（１５０ｇ）
金時にんじん（大１本）
れんこん（５センチ）
いんげん（１５本）
大根（１０センチ）
こんにゃく（１枚）
ごま油（大さじ２）
A
昆布とかつおの出汁（４００CC〜）
うすくちしょうゆ（１５０CC〜）
本みりん（１００CC〜）
日本酒（１００CC〜）
白ごま（大さじ３〜）
＊めんつゆ（適量）
作り方：
１・里芋は皮をむいて乱切り。にんじんは乱切り。いんげんは4等分。こんにゃくは下ゆでして1口サイズに手でちぎる。れんこんは乱切り。大根は５ｍｍのイチョウ切り。たけのこは1センチ弱のイチョウ切り。鶏もも肉は１口サイズに切る。
２・鍋に火をかけて熱くなったらごま油を入れ、里芋、にんじん、れんこん、大根を加えて炒める。鶏もも肉を入れて炒め、たけのこ、こんにゃく、いんげんを加えて炒め、Aを加えて、キッチンペーパーの真ん中を十字に切って落としぶたにして、水分が少なくなるまで煮込む。途中、天地を入れかえて煮込む。白ごまを加える。
＊味によって、めんつゆを加えたりする。
アト辛おとな味：
・七味
子手伝い：
・今年もいろいろとよろしくお願いします。
彩より、味もよし、今年も楽しいお節料理でした。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今は、宇治の実家でゆっくりしています。
大学卒業して、社会人1年目まで過ごしていた実家。
ゆっくり過ごしています。
明日は、久しぶりに伏見稲荷に初詣にいこかなと。
郷先輩のせんべい屋にもかおを出そうかなと。
先輩働いているかな？
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今年は、よりチーム、プロジェクトで動く1年にします。
プレイヤーから、プロデューサーへ。
いろんな仕掛けや、発信を行い、ひとりでも多くのお父さんが家族のために料理をつくるきっかけをつくります。
１回でも多く家族でいっしょにごはんを食べるお父さん、ファミリーを増やします。
その機会が増えることによって、ママや女性の笑顔が増えることを増やします。
そのために、新たな展開を行います。
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＜ビストロパパ社２０１４ 重点アクションプラン＞
１・日本パパ料理協会の発足
→パパ料理を愛する、広げていきたい仲間といっしょに、パパ料理普及のための任意団体を立ち上げます。
２・ビストロパパ・クッキングスクール（BPCS）およびコラボスクールのプロデュース
→２ヶ月に１回渋谷で開催しているBPCS以外の拠点での展開、およびビストロパパプロデュースのスクールを展開することで、「パパ料理」「親子料理」「思いやり料理」「健康料理」を広げていきます。
３・新食文化創造プロジェクト（仮）のスタート
→「母の日に赤い料理を作ろう作戦」「親子の日にオムライスを作ろう作戦」「世界食糧デーに、野菜をぜんぶ食べよう作戦」「絵本ごはんプロジェクト」「パパごはんの日プロジェクト」など、今の時代にあった食を楽しく、誰もが料理を誰かのために作りなくなるきっかけを作る日を提案していきます。
４・ミッションブランディング塾のスタート
→全てのひとが「個人」でワーク、ライフ、ソーシャルで自己実現ができ、「ミッション」＝「使命」を見つけ、誰かのために生きられる「思いやり社会」の実現を目指すための塾／集まり／勉強会的なものを開催します。
を、進めていきます。
そのために、皆さまと協力、連携して実行していきます。
どうぞ、よろしくお願いします。
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今年のくじら料理教室、参加者募集中！あと少しです！
2014年
1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパパ・クッキングスクール＠渋谷
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパパ・クッキングスクール＠渋谷
＊2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ｜こまもりエプロン｜子手伝いエプロン
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