玄米おかゆと味噌汁と箸置きと
今年は、和食をたくさん作りました。
もちろん、学んでいたからですが。
おかげでなにより健康な1年でした。
妻もマオ助も。
一度も風邪など熱を出して寝込んでいないかも。
けっこう無理していたときもありましたが、やはり「食」をバランスよく、いのちあるものを大切に食べ続けていれば、体は正直に反応してくれるものです。
マオ助も、いまだに虫歯もありません。
●
日本人は「カルシウム」不足。
食べるのも少ないし、カルシウムを消費してしまう食事もしすぎる。
結果、骨も弱くなるし、精神的にも不安定になる。
今の時期は、青菜なら「小松菜」。
そして年中、お味噌汁などで「わかめ」「昆布」。
毎朝、うるめいわしなど、「小魚」。
ようは朝食にぴったりですね。
朝ごはんを、昔ながらの和食朝食にすることで、日ごろの食生活の乱れも、少しずつ改善されます。
●
この日は「玄米おかゆ」を作りました。
すでに炊いてある玄米を水でことこと煮込んで作った一品。
だいこん、にんじんをさいの目切りにして多めに投入。
具だくさん、栄養たっぷり、やさし〜い、朝食ができました。
ちなみに、我が家のお茶は「はこ茶」か「番茶」です。
●
もう１つ、大切なもの。
料理ではなく、「箸置き」。
急に言われるとなんか「ふ〜ん」ですが、特に大人にとって「箸置き」は大切なのです。
それは、私も人に自慢するぐらい「早食い」で通していました。
立ち食いそばによって、すすっと食べる。
打ち合わせ時の弁当もさっと食べて仕事に集中する。
特に、「昼ごはん」は、何か作業や仕事をしている途中に食べるので、とにかく早く切り上げる習慣がつきました。
なんの迷いもなく。
でも、それが長く続くとどうなるのか。
今はよくわかります。
噛まずに飲み込む。
胃腸に負担がかかる。
食べ過ぎる。
栄養の吸収が悪い。
唾液がへる。
咀嚼しないので、顎の発達が悪くなる。
脳に刺激がうまれない。
●
人は、堅いものを噛んで噛んで、消化して、頭を刺激して、歯と顎を丈夫にして、そして今まで生き残ってきた生き物。
先祖代々人「堅いものを噛む」ことが人の歴史です。
それによって、今の骨格、歯の数、歯並び、内臓が整ってきました。
見かけが変わっても、内臓は進化していません。
おそらく何万年前と同じ。
筋肉は鍛えられても、内臓は鍛えられません。
●
箸置きを活用するとどうなるか。
箸を持ち続けるから、食べ続ける。
箸を、箸置きにおくとどうなるか。
口に入ったものをもぐもぐと食べることで、しっかり咀嚼することに。
それによって、腹ハチ分目でも、お腹が膨れて満足に。
結果、食べ過ぎない。
胃腸の負担もかからない。
いいことずくめ。
●
大人は、気がつくと早食いに。
そこで「箸置き」健康法。
箸置き、見直してみませんか？
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
さて、今日は納会っぽい夕食を。
妻の実家で。
おじいちゃんがきりたんぽ鍋作ってくれるらしい。
楽しみ。
●
来年4月から、かなりステキなことが始まりそうです。
2月ぐらいにお知らせできると思います。
パパ料理を多くの人たちに伝えていきますよ。
●
来年のくじら料理教室、参加者募集中！あと少しです！
2014年
1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパパ・クッキングスクール＠渋谷
●
＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
12月26日（木） 健康料理教室 研究科研究発表
2014年
1月18日（土） パパVS鯨料理教室！クジラを食べる！学ぶ！ビストロパパ・クッキングスクール＠渋谷
＊2013〜2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
●
エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ｜こまもりエプロン｜子手伝いエプロン
Bistro Papa Online Shop
コメント