だいこんの葉、だいこんの根、にんじんのぬか漬け
この中では、ダントツでだいこんの葉がうまいです。
しっかりピンと伸びた葉つきのだいこんを選びましょう。
炒めて良し、味噌汁にしてよし、漬けものにしてよし。
もちろん、お味は「ぬか床」によって変わります。
秋から始めたぬか床は順調に育っております。
このまま冬は越せるでしょう。
問題は夏ですね。
先祖代々続くぬか床もあるとか。
ちょっと季節外れですが、なす。
これも旨い。
ぬか漬けランキングでは、一二を争うんじゃないでしょうか。
「ごちそうさん」効果もあって、ぬか床ブームきているような？
赤なすも漬けてみようかなぁ。
★パパレシピ
材料：
だいこん
だいこんの葉
にんじん
なす
ぬか床
粗塩
作り方：
１・素材をそれぞれ切って、塩をぬってぬか床に１２〜２０時間ほど漬ける
アト辛おとな味：
・しょうゆと七味
子手伝い：
・塩をぬる
・ぬか床から漬けものをとって洗う
冷蔵庫を開ければ、ぬか漬けストックがある生活。
かなり楽しいです。
さて、幼稚園でとれた大きなだいこんのお裾わけをいただいたので、また漬けようかな。
ゆりかとマオ助がお世話になった幼稚園だいこん。
うれしいなぁ。
ありがとうございます。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
今日はママ’Sバースデー。
おめでとう！
これからもよろしく！
というわけで、バースデーディナーにとりかかります。
●
＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
12月7日（土） 荒川区パパスクール・パパ料理イベント
12月8日（日） パパ子料理教室＠戸塚区フォーラム
12月14日（土） パパ料理教室＠さいたまパパスクール
12月17日（火） 安藤哲也×滝村雅晴 トーキングライブ＠社会起業大学 ビストロパパ特製クッキーつき
12月18日（水） ビストロパパvs熊！！異業種パパ交流会大忘年会＠旗の台
12月20日（金）〜21日（土） ファザーリング・ジャパン全国フォーラム＠北九州
12月26日（木） 健康料理教室 研究科研究発表
＊2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
●
一澤信三郎帆布コラボエプロン。
黒｜小 サイズ。
１７０センチのぼくですが、ひざ上がしっかり見えて、かなり動きやすくていい感じです。
日常僕は家で、この「小」サイズで料理作っています。
詳しくは、一澤信三郎帆布コラボエプロンをご覧ください。
クリスマスキャンペーン2013
全品送料無料スタート！
12月25日まで
エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ｜こまもりエプロン｜子手伝いエプロン
Bistro Papa Online Shop
コメント