食べる味噌汁。
れんこん、にんじん、わかめ、ねぎ、小松菜の根入り味噌汁
味噌汁は汁ものですが、いっぱい具を入れて作れば立派な「おかず」になります。
飲むより、食べるものが多い具だくさん味噌汁。
それが「食べる味噌汁」 。
いろんなメリットがあります。
・汁ものなので食べやすい。
・野菜や海草など、ミネラル、ビタミンが手軽に多くとれる。
・具だくさんなので汁が少なくなるため、味噌の量が減り減塩になる。
・発酵食品（味噌）とることで腸にいい。
・体があったまる。
すごい。
これからは、具だくさんの「食べる味噌汁」の時代ですよ。
★パパレシピ
材料：
れんこん（適量）
にんじん（適量）
わかめ（適量）
ねぎ（適量）
小松菜の根（適量 ＊このときは6株分ぐらい）
水（５００CCほど）
出汁昆布（１枚）
麦味噌（適量）
白ごま（適量）
作り方：
１・鍋に水と出汁昆布を入れて火にかける。スライサーでれんこん、にんじんをスライスしてそのまま鍋に。わかめは洗って刻んで鍋に入れる。小松菜の根（おひたしを作るために一度茹でて切り落としたもの）はみじん切りにして鍋に入れる。野菜に火が通ったら火をとめて、味噌を溶いて混ぜる。小口切りしたねぎと、白ごまを手のひらで押しつぶしていれたら出来上がり。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・味噌をとく
飲むというより噛む。
やっぱり「食べる味噌汁」。
お腹も心も満たされます。
今朝の朝食はこんな感じ。
・押し麦入りごはん
・カリカリ目玉焼き
・うるめいわし
・小松菜のお浸し
・蒸しさつまいも
・具だくさんの「食べる味噌汁」
・かぶと大根のぬか漬け
しっかり噛んでゆっくり食べます。
ついつい忘れがち・・・
箸置きを準備。
噛んで食べているときは、箸置きに箸を置く。
すると、次から次へと食べ物を口に運べないので、おのずと噛むことになる作戦。
ぜひお試しあれ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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