燻製パパつまみVol.2
燻製玉子（くんたま）
燻玉ですよ。
さすがに、ごはんと食べるというよりは、お酒のつまみですね〜。
燻製作り連投しています。
塩砂糖水で煮込んで燻製しました。
初めての燻製玉子でしたがまぁまぁ。
やはりこれは、経験がいりますね。
レシピ通りだけではない、いろんな奥深さが。
料理のTPOである、「趣味料理」ということは忘れずに、燻製道歩んでいきます。
★燻製パパレシピ
材料：
卵（9個）
A
水（６００CC）
塩（大２強）
てんさい糖（大２）
燻製材：
ヒッコリー（1/2カップ弱）
燻製方法：
熱勲
燻製時間：
強火で煙がでて、弱火で10分
作り方：
１・卵を水に入れて火にかけ茹でる。冷水で冷やしながら皮をすべてむく。
２・鍋にAと１の茹で玉子を入れて沸騰してから10分ほど煮込み、取り出して30分ほど乾かす。
３・燻製器の底にアルミホイルを敷き上にヒッコリーをのせ、網の上に茹で玉子をのせて蓋をする。強火にかけて煙がでたら火を弱火にして10分。冷めたら出来上がり。
下ごしらえの方法で、大分味が違うのでしょうね。
まぁ、一番の手間といえば、後片付けでしょうか。
煙を扱うわけですから、スモーカーにタールがつきます。
これを洗うのが結構手間ですね〜。
まあ何事も経験。
道具は丁寧に扱いましょう。
で、燻製玉子。
上手にできましたよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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本日、たまひよファミリーパーク無事終了。
ものすごいお客様の数でした。
大人気イベントですね！
わざわざ、僕のトークイベントの時間にお越しいただいた皆さまありがとうございました！
どんどん赤ちゃんが生まれて幸せになりますように。
そして、パパになって、パパ料理始めますように。
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そろそろ「日本パパ料理協会」立ち上げます。
たくさんのパパ仲間とつながって、パパ料理の志をみんなで広げていきたいと思います。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
10月27日（日） たまひよファミリーパーク＠パシフィコ横浜 トークイベント＆パパママ学級出演
10月30日（水） 毎日小学生新聞連載撮影
11月1日（金）〜2日（土） 青森県三沢市 講演＆パパ料理教室
11月7日（木） 秋田県小学校PTA講演会
11月15日（金） 初夜間！ビストロパパクッキングスクール＠新宿 近日告知
11月17日（日） パパ料理教室withママ＆キッズ＠渋谷 参加者募集中！
＊2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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