手羽元のチューリップ唐揚げ16個
手羽先よりボリュームがあるので、作りましたが、結構手間がかかります。
手で持つところに、キッチンハサミで切れ目を入れてちょきちょき切りながら肉をはがして裏返す。
これを16個、地道にやるのです。
地道に。
けれど、その手間をやるぐらい、美味しい唐揚げができましたよ。
食べやすいし、やわらかいし。
また、冷めても美味しかった。
翌朝に食べましたが、いい感じで味がしみ込んで。
子どもたちがいるホームパーティーなら、一瞬でなくなるだろうなぁ。
★パパレシピ（４〜５人分｜３０分）
材料：
鶏手羽元（16本）
A
料理用清酒（大１）
本みりん（大１）
しょうゆ（大１）
塩（小１）
玉ねぎ（1/4個）
にんにくすりおろし（小２ ＊市販チューブ）
片栗粉（大４〜６）
揚げ油（適量）
作り方：
１・手羽元の細いほうの肉をキッチンハサミで切れ目を入れて反対側にめくるようにはがして骨をむき出しにする。手で肉をまるく整える。
２・ボウルやバットに１を入れ、混ぜ合わせたAを加え得て揉みこむ。片栗粉を加えて混ぜる。
３・口が広い深めのフライパン（か鍋）を火にかけ、3センチぐらい油を入れて180度になるまで火にかける。２を入れて全体をあげたらきつね色になる前にいったん取り出す。16本全部いったん揚げたら再度入れなおし2度揚げする。きつね色になったら取り出して出来上がり。
アト辛おとな味：
・THE BEER
子手伝い：
・もむ
＜食欲アップ！フォト＞
これですよ。
これ。
鶏もも肉とはまた違います。
しっかり締まった手羽元肉。
元気なときは揚げもんですよ。
ね。
お父さん。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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