秋はかぼちゃでコロッケ
かぼちゃとおからのコロッケ
じょうずに揚がりました。
お家揚げ物は最高。
揚げたて最高。
あっ、いつも書いてますね。
ほら！
黄金色！
外はカリっ！
中はふわっと甘い！
みんなに配って歩きたい気分。
（しませんが。。。）
揚げもん万歳！
★パパレシピ（16個分｜40分）
材料：
かぼちゃ（3/4カット ４５０ｇぐらい）＋水1カップ
おから（２００ｇ）
玉ねぎ（１個）
オリーブオイル（大１）
塩（小１）
白こしょう（少々）
卵
小麦粉（薄力粉）
パン粉
揚げ油
ウスターソース＋ケチャップ
作り方：
１・かぼちゃはタネをとってあらい3センチぐらいの大きさにざっくり切る。玉ねぎはみじん切り。
２・鍋にかぼちゃと水を加えて蓋をしてやわらかくなるまで蒸し煮する。水分が飛んだぐらいで木べら等でつぶしてペースト状にする。
３・フライパンを火にかけオリーブオイルを入れて強めの中火で、玉ねぎがしんなりするまで炒める。おから、２のかぼちゃを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
４・３を口の広めのバットにうつして平べったく並べ、木べらで筋を入れて16等分にわけておく。別の３つバット等を用意し、小麦粉、溶いた卵、パン粉を入れる。俵状に形を整えて、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。
５・口が広めの鍋（今回はフライパンでやりました）に火をかけて熱くなったら、４センチぐらい油をいれ180度まで熱する。４のコロッケを順にいれてきつね色になったら揚げる。ケチャップ＋ウスターソースを混ぜたソースをかけて食べる。
アト辛おとな味：
・辛いソース
子手伝い：
・衣づくり
あーおいしかった。
コロッケの絵本って多いですよね。
食材もそれほどお金かからないし、庶民の味。
まさに日本の家庭料理ですね。
パパたちよ！
ともにお家でコロッケ揚げようぞ！
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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