Bestビストロパパ炊き込みごはん2013
鮭の土鍋炊き込みごはん
２０１２年秋のBESTビストロパパ炊き込みごはんは、さんまの炊き込みごはんでした。
今年は、「鮭」です。
こいつはたまりません。
さんまもいいですが、鮭はもっと手軽。
ポイントは、焼いてから身を一緒にたくこと。
小骨もそれほどないし、食べやすい。
そもそも、混ぜご飯だけでも美味しいですからね。
ぜひお試しください！
★パパレシピ（4人分｜30分）
材料：
米（２合）
押し麦（大４）
水（２合＋９０CC＝４５０CC）
鮭（２きれ）
油あげ（1/2枚）
にんじん（1/2本）
A
しょうゆ（大１）＊色薄めにするなら、うすくち醤油（大2/3）ぐらいを加える。
塩（小1/2）
料理用清酒（大１）
出汁こんぶ（１枚）
豆苗（1/8束）
作り方：
１・米と押し麦を洗って水を切り土鍋にいれて、水を加えて３０分浸す。
２・鮭はグリルで焼いて皮をはがす。油あげは水洗いして小さく切る。にんじんは斜め切りして千切りにして粗みじん切り。
３・１にAを加えて混ぜ、にんじん、油あげ、鮭、間に昆布をのせて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして１３分。１５分むらしたら蓋をあけて昆布をとり、鮭の大きな骨をとりながら全体にほぐす。刻んで軽く塩を加えた熱湯で茹でた豆苗を加えて混ぜて出来上がり。
アト辛おとな味：
・ラー油
・バター
子手伝い：
・ほぐす
緑がほしかったので、キッチンで育てていた豆苗を茹でて混ぜましたが、他に大葉、三つ葉でもOK。
マオ助が、たくさん食べてくれました。
やっぱり大好き。
炊き込みごはん。
鍋でたく炊き込みごはんが美味しすぎて、料理が楽しくなったのは事実です。
今年の秋は、鮭の炊き込みごはんで、ホームパーティーしてみましょう。
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