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今年の秋はこれ！野菜ナムルたっぷり、おこげが美味しい土鍋焼きビビンバ

2013年09月04日 10:50

大根、ほうれん草、にんじん、おくら、油揚げ入り

土鍋焼き玄米ビビンバ

わが家のおもてなし定番料理ができたかも。

土鍋焼きビビンバです！

くー！

旨かったけど、なぜこの暑い夜にビビンバ。。。

めちゃ暑かった。。。

炊飯専用土鍋、かまどさんで炊く土鍋焼きビビンバは、こんな風に絶妙のお焦げを作ってくれます。

混ぜて、いろいろと味付けして。

こんな感じ。

こんな感じ。

玄米のおこげってカリカリ、もちもち、プチプチで最高です。

かんでもかんでも味わって食べられます。

★パパレシピ（３～４人分）
材料：
炊いた玄米ごはん（１．５合分ぐらい）
にんじん（1/2本）
大根（5センチ）
おくら（４本）
ほうれん草（５株）
油揚げ（1/2枚）

卵（１個）

ごま油（適量）
塩（適量）

白ごま（適量）

こちじゃん（大１）＋本みりん（大１）

しょうゆ（大1/2～）

みそ（大１～）＋本みりん少々　＊この日は「はちみつ味噌」「沖縄名物肉みそ」を使用

作り方：
＜茹でナムル＞
１・にんじんは斜め切りして千切り。大根は千切り。おくらは下手をかっと。ほうれん草は根元を洗う。それぞれ別々に少々の塩を入れて茹でて湯を切りる。ほうれん草はざく切り、おくらは斜め切りして、ごま油少々で和える。油揚げは小さくきってフライパンでから焼きする。

＜土鍋焼きビビンバ＞
２・土鍋にごま油を塗って、ごはんを敷き詰める。上に１を敷き詰めて、白ごまをすりつぶしてかけたら蓋をして、中火で７分ほど焼く。ぱちぱち音がして、底が焦げるぐらいまで火にかける。

３・蓋をとって、生卵を割りいれ、しょうゆ、こちじゃん＋みりん、味噌調味料等を加えてじゅーじゅー音を立てているぐらいの土鍋の熱さの時に混ぜて出来上がり。

アト辛おとな味：
・辛いラー油

子手伝い：
・ナムル盛り付け

かなりいけます。

お家で石焼きビビンバの味が楽しめます。

石焼き買うと、置き場所にこまり、使う回数も少ないので「土鍋」でやってみましょう。

ん～、今年の冬一押しかも。

今度は、かけるスープも用意しよっと。

これは、家族で食べるとよりおいしいですね。

パパ料理研究家｜親子料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴

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大切なリコーのデジカメ、GRをイベント先に忘れてきたので、妻のCX5で撮影した写真です。

無事戻ってくるようでよかった。。。

赤池さん、ありがとうございます。

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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞

9月6日（金）　ブランディング講座＠秋田県大仙市

9月7日（土）　パパ子料理教室＠秋田県大仙市

9月8日（日）　パパ子料理教室＠静岡市

9月10日（火）　TOKYO MX　TVニッポンダンディ放送｜ソフトバンクかんたんフォー連載動画撮影

9月11日（水）　課題解決アカデミー「共感PR講座」＠渋谷

＊2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。

＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。

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