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鶏骨から作った、小松菜と豆腐とトマトの鶏がらスープは、ウマくて暑い日でもおかわりできる

2013年07月11日 06:54

小松菜と豆腐とトマトの鶏がらスープ

たまたま、たまたま、妻に

「鶏もも肉買ってきておいて～」

って、頼んでおいたら、買い間違えではなく、買い忘れて「手羽元」を買ってきてたのです。

どうしても、鶏肉部分が別の料理で必要だったので（オムライスなんですが）、手羽元の肉をこそげ切ることにしました。

けっこう、手間かかりますね。。。

すると、骨が５本残ったので、水でゆでてみました。

鶏のがらで出汁をとってみたのです。

そこに、具材を入れて、調味料いれて。。。

驚きのスープができました。

なんでも、しっかり出汁をとると、おいしい一品ができますね。

出汁最高！

★パパレシピ
材料：
鶏手羽元の骨（５本）
水（１５００CCぐらい）

小松菜（１株）
トマト（１個）
絹豆腐（1/2丁）
かにかま（４本）

A
　塩（小1/2～）
　粗挽きこしょう（少々）
　しょうゆ（小２～）
　本みりん（大１）

＊粉チーズ
＊卵

作り方：
１・骨を洗って、鍋に水と一緒にいれて火にかけ沸騰させてしばらく煮込む。途中あくとをとる。

２・１のあくと骨を取り除き、ざく切りしたトマト、豆腐、手でさいたかにかまを入れて強めの中火で煮込む。

３・２にAを加えてざく切りした小松菜を入れて少し煮込んで出来上がり。好みでチーズかけたり、とき卵まわしかけする。

アト辛おとな味：
・タバスコ

子手伝い：
・いっしょに丁寧につくる

これだけ暑いのに、熱いスープ最高でした。

後味が違う。

骨の出しは、いいうまみいっぱい出しますね。

またやろう。

パパ料理研究家　｜　ビストロパパ滝村雅晴

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今年のFJ（ファザーリング・ジャパン）ツアーの企画で、FJツアー企画チームと新宿で作戦会議という名の、一献会を開きました。

麻婆豆腐がおいしかったなぁ。

それにしても、食べログの期限が書いてあるクーポンプリントアウトしてもっていったら、かたくなに使えないといわれ、その場でケータイでぐるなびからクーポンをダウンロードして見せたらOKになるという不思議な対応をされました。

なんかあったんでしょうね。

厨房もフロアも全員中国の方のお店。

おっさんばかりの７人飲みでしたが、楽しいもんです。

いいツアーになりますように。

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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞

7月13日（土）　ニュースで放送予定

7月17日（水）　ママズパーティーin宇都宮by　クルール　参加

＊2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。

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