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今年のBBQトッピングはこれ！にんにくネギ牛タン最高。

2013年07月01日 22:53

多摩川BBQメニュー　その２

にんにくネギ牛タン

これは、僕が焼き肉屋さんにはまっていたときのメニューの再現。

なぜか、ほぼその時の味に再現できましたね。

とっても簡単なトッピングなのですが。

肉の片面に、たっぷりにんにくとネギの薬味をのせて片面だけ焼いて食べるという食べ方。

これを楽しむには、薄くないといけません。

なんせ片面焼きで食べるのですから。

日本バーベキュー協会認定の、バーベキューインストラクター初級な僕としては、切り身の焼き肉でジャパニーズBBQをすると、どうもどこかで日本バーベキュー協会の下城会長がみているのではないかと思いながらのBBQ。

でも事前に薬味を仕込み、皆が絶賛する極上の一品を仕上げたので、これもスマートBBQということでひとつご勘弁を。（＞下城会長）

家のグリルでやれば、これできるなぁ。

もう一度食べたいぞ。

ほかの肉でも。

千歳船橋にあった、「ゆらいや」さんという焼き肉屋が大好きで毎週通っていた時に覚えた味。

もうないんですよねえ。

この間１５年ぶりぐらいに行ったら、居抜き物件で、別の焼き肉屋が入ってました。

★パパレシピ
材料：
牛たん

ねぎ（1/2本～）

A
　すりおろしにんにく（大２～　＊瓶詰の市販のもの）
　白ごま（小２～）
　塩（少々）

作り方：
１・ねぎをみじん切りにして、Aと一緒に混ぜ合わせる。

２・焼き肉網に酢（分量外）をぬって（くっつかないように）、牛たんを並べ上に１をスプーンで小さじ１ほどのせて焼く。裏返さず火が通ったらそのまま薬味をくるんで食べる。

アト辛おとな味：
・一味

子手伝い：
・まぜる

普通に焼いた肉にトッピングしてもおいしい。

仕上げにさらにレモンを絞るとさらにいける。

以前のようにいっぱい食べたい衝動にはかられず、１口１口確実に味わい深いものが食べられれば満足。

多摩川バーベキューは、食材と飲み物さえ持ち込めば、手ぶらでBBQができてしまいます。

みんな飲むので、電車でBBQがいいですね。

すごい人です。

でも近いし、道具もそのまま返せばいいし、とっても便利でした。

場が乱れないように、かなりパトロールも強化してます。

音楽NG

裸NG

川にはいるNG

包丁NG

道具を用意して車で運んでいましたが、手ぶらバーベキュー気に入ったので、これからこれにします。

多摩川バーベキューの予約はこちら。

僕はこの管理指定業者が気になりましたね。

いい受託仕事なんでしょうが、何か間違いがあったら責任問題になるので、リスクも大きいし、なにより人でもいるし、現場での仕切りが大変でしょうね。

お疲れ様でした。

さて、バーべキューレシピあと１回紹介します。

パパ料理研究家　｜　ビストロパパ滝村雅晴

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