スーパームーン風 豆腐とごぼうとにんじん入り卵のあんかけ
今日はスーパームーン。
皆さんのところのお月さまはご機嫌でしたでしょうか。
我が家は、一瞬の雲の合間から、まんまるい綺麗なお月さまを見ることができました。
家族みんな、お月さまの大ファン。
ゆりかお姉ちゃんとずっといっしょに、お月さんにお祈りしてきましたから。
僕も知ってか知らずか、偶然、、、
スーパームーン卵のあんかけを作っていましたよ。
ほら！
妻が「あっ！スーパームーン！」っていって気が付きました。
なにか引き寄せられていたのでしょうか。
★パパレシピ
材料：
ごぼう（1/2本）
にんじん（1/2本）
ねぎ（1/2本）
玉ねぎ（1/2個）
絹豆腐（1/2丁）
卵（３個）
塩（少々）
オリーブオイル（大1/2＋少々）
白ごま（適量）
A
出汁（２００CC ＊こんぶと煮干し）
しょうゆ（大１）
本みりん（大１）
片栗粉＋水（大１＋大１）
作り方：
１・ごぼう、にんじんは洗って斜め切りして千切り。ねぎは縦にきって小口切り。玉ねぎはみじん切り。豆腐は水抜き。卵は溶いておく。
２・フライパンにオリーブオイルをいれて、ごぼう、にんじん、玉ねぎ、ねぎの順にしんなりするまで炒める。
３・ボウルに２と手でつぶした豆腐を入れ、溶いた卵、塩を加えてよく混ぜる。
４・フライパンを強めの中火にかけ油をひいて、熱くなったら３をすべて流し入れる。底が焦げないようにのぞきながら表面の固まってきたら、蓋をしてさかさまにしてひっくり返したらもとのフライパンに戻し、もう片面も焼き皿に盛り付ける。
５・鍋に、出汁、しょうゆ、みりんを加えて火にかけ沸騰してきたら、溶いた水溶き片栗粉を回しかけしてとろみがついたら、４に上からかけて、白ごまを手でつぶしながらかけたら出来上がり。
アト辛おとな味：
・ラー油
子手伝い：
・卵割り
・ピザカッターできる
子料理：ビストロキッズ度（★★）
・小さく作ってはありかな。
ベランダから月を見て、食卓のあんかけ月をみて、
家族でお願いごとをしました。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
叶いますように。
口で十回いったので、口十 叶うでしょう。
あしたもがんばろー
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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