レモンの皮で、レモンジャム
無農薬のおいしいレモンを手に入れたら、皮まで食べましょう。
★パパレシピ
材料：
無農薬レモンの絞った後の皮（１個 ＊および国産）
塩（少々）
お酢（少々）
はちみつ（適量）
水（適量）
作り方：
１・絞った後のレモンの皮を千切りにして、小鍋にひたるぐらいの水といっしょに、塩、お酢を入れて火にかけて煮詰める。透明になってきたら、いったんざるにあげてこして、ふたたび皮と新しく水をいれて煮詰め水分がなくなってきたら、はちみつを加えてさらに煮詰めてできあがり。
焼いたフランスパンにのっけてたべたら、おいしいだろうなぁ。
野菜は、ほんとうに捨てるところがありません。
日々勉強、日々感動。
こういう料理こそ、実はパパが興味をしめして、作りたくなると思うのですよ。
なぜなら、パパである僕が知りたくて、作りたくて、楽しいから。
楽しすぎる。（マオ助風）
パパ料理研究家 滝村雅晴
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