ついつい揚げパク。二度揚げのふわふわジューシー唐揚げ
久々の鶏から揚げ。
鶏もも肉２枚一気に揚げました。
けっこーあるー。
ワンプレート内に唐揚げ２個に見えますが、揚げてはパク、揚げてはパクの、
揚げパク料理していたので、けっこう満腹です。
で、このワンプレート。
主役は別に。
左に写っているフライ気になりませんか？
気になりますよね？
ふふふ。
ふふ麩。
あれ？
★パパパッとパパレシピ
材料：
鶏もも肉（２枚 ４００〜５００ｇぐらい）
A
しょうゆ（大２）
料理用清酒（大１）
本みりん（大１）
鶏ガラスープの素（小１）
お酢（小１）
てんさい糖（小１） ＊砂糖、きび砂糖でも可
B
片栗粉（大５）
小麦粉（大１ ＊強力粉）
水（大２）
卵（１個）
揚げ油（適量）
作り方：
１・鶏もも肉を２〜３センチぐらいの塊に切り、ボウルに入れ、Aを加えて揉んで３０分〜１時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
２・１に水を入れて揉みあげ、卵を割り入れて揉みこむ。Bを加えてさらに揉みこむ。
３・鍋に３〜４センチほど油を入れて火にかけ１８０度にする。
４・２を３に一つづついれて、きつね色になる前に一度引き上げる。鶏２枚なので残りを加えて同じように揚げる。
５・２枚目を引き上げたぐらいで、最初に引き上げた唐揚げを、再び鍋に入れて２度揚げする。１分弱ほどできつね色になるので引き上げる。残りの唐揚げも２度目揚げをして１分弱で引き上げる。
あとカラ大人味：
・レモン
子手伝い：
・もむ
子料理：ビストロキッズ度（難しい）
・油ものは、パパと一緒に。はねないように。パパはキッチンの奥に。子どもは出口側に。
と、いうことで明日の朝も唐揚げでるよー。マオ助。
お弁当あったらいっぱいいれるのになぁ。
しかし、二度揚げはやっぱりうますぎです。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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今日は、福生市でパパ料理教室。
メニューは和食。
かつおと昆布でしっかり出汁をとって。
本みりんと料理用清酒使って。
寒天とはちみつと豆乳でデザート作って。
美味しいとは、体にも優しいこと。
体に優しいは、ママや子どもにも優しいこと。
みんなで美味しくいただきました。
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＜直近のメディア／イベントスケジュール＞
3月10日（日） パパ料理教室＠福生市
3月16日（土） 講演＠文京区
3月17日（日） 座談会＠港区｜マンション理事会
3月19日（火） ソフトバンク動画コンテンツ撮影｜ブログ毎日連続更新7年達成。8年目へ
3月20日（水） 平日パパごはんの日
3月21日（木） イクメン交流会＠旗の台BAL Cero パパ料理担当
3月22日（金） 大阪出張｜イベントリハ
3月23日（土） ベネッセ たまひよファミリーパーク＠インテック大阪 イベント出演
3月26日（火） 全トヨタ労連広報誌撮影
3月29日（金） 男女共同参画センター向け講演＠都内
3月30日（土） パパ料理教室＠福生市
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