ひじきの炊き込みごはん
ブームではありませんが、日常になった「ひじき」くん。
乾物なので、いつでもお家で常備ストック。
＜メシネタ＞
縄文時代からひじきは食べられていたそう。
日本の国土は欧米に比べてカルシウムが少ないようで、日本人は土地からとれる食べ物以外に、海でとれる海藻からカルシウムをとる習慣があったよう。
乾物は、海がない内陸部で食べるように誕生したとか。
＊参照「日本ひじき協議会」 しぶい！応援したい！
こんど沿岸部にいったら、天然ひじきの料理食べてみたい。
妊婦さんにも優しいごはんです。
★パパレシピ
材料：
米（２合）
水（２合 ３６０CC）
しめじ（1/2パック）
舞茸（1/2パック）
乾燥ひじき（１０ｇ）
生姜（２枚スライス）
大葉（１０枚）
A
うすくち醤油（大さじ１）
酒（大さじ２）
塩（小さじ１）
出汁昆布（１枚）
作り方：
１・ひじきは水につけて戻し水気をきる。しめじ、舞茸は手でばらばらにする。生姜は千切り。大葉は丸めて千切りに。
２・米は綺麗な水でさっと洗い研いで３０分ほど水につけておく。
３・鍋に、水を切った米とAを加えて混ぜ、ひじき、舞茸、しめじ、しょうがを加えさっとかき混ぜ、昆布をのせて蓋をし強火で沸騰させる。
４・沸騰したら弱火にして１３分。その後１５分ほど蒸らし、しゃもじで縦に混ぜたら、千切りにした青じそを振りかけ、さっとかき混ぜて出来上がり。仕上げにバターをかける。
アト辛おとな味：
・黒七味
・山椒
子手伝い：
・ひじきを水でもどす
・米を砥ぐ
ビストロキッズへの道（子料理度）：☆
・包丁つかわずできてしまいますよ！
マオ助がかなりはまりました。
炊き込みごはん好きやね。
ひじきも好き。
お姉ちゃんもお気に入りでした。
ひきじとりとかいけるのかな。
他に日々の常備薬で作る、ひじき煮。
にんじんと玉ねぎとえりんぎのひじき煮
玉ねぎが入ると甘くなります。
材料：
乾燥ひじき（１５ｇ）
にんじん（１本）
たまねぎ（1/2個）
えりんぎ（1/2本）
ごま油（大１．５）
A
出汁（４００CC）
しょうゆ（大３）
みりん（大３）
きび砂糖（大３）
大豆とこんにゃくとにんじんのひじき煮
材料：
乾燥ひじき（２０ｇ）
にんじん（1/2本）
糸こんにゃく（１袋）
蒸し大豆（１袋）
ごま油（大１．５）
A
出汁（４００CC）
しょうゆ（大３）
みりん（大３）
きび砂糖（大３）
食感がいいですね。
いずれも作り方は、ベースのレシピはこちらを参照ください。
「ひじき煮のベースレシピ」
何合わせてもいい感じ。
無限にひじき煮シリーズ作っていこう。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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急遽、京都に行こうかな。
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