鶏ひき肉の親子丼
鶏もも肉もいいけれど、早く煮込めて子どもたちが食べやすいひき肉で作るのもあり。
旨味もでるし。
スーパーで売っている、鶏もも肉。
１パックが小さいのはなんでだろう。
鶏のもも肉１きれ単位になってるのかな。
牛・豚のひき肉は５００とか、６００ｇ売ってるのに鶏はないですよね。ありますか？
そぼろも含め、使い道がおおい鶏ひき肉。
冷蔵庫にあると便利ですよね。
すぐ使い切ってなくなりますけどね。
★パパレシピ（３〜４人分）
材料：
鶏ひき肉（３００ｇ）
下味
しょうゆ（小２）
砂糖（小１）
玉ねぎ（１個）
卵（３個）
三つ葉（１株）
煮汁
出汁（２００CC 昆布とカツオ出汁）
しょうゆ（大３）
みりん（大２）
砂糖（大２）
ご飯
作り方：
１・鶏ひき肉を下味につけておく。玉ねぎは、縦半分にきり、横に薄切り切る。卵は割って溶いておく。
２・フライパンに、煮汁の材料をすべてと、玉ねぎを加え、中火で煮る。煮立ったら、鶏肉を下味の汁ごとすべて加え、蓋をして煮る。２〜３分たったら、全体を軽く混ぜ、火が通るまで５分ほど煮る。
３・溶き卵の半分を、まず２のフライパンに回しがけし、さっと混ぜ、ちょっと固まったぐらいで、残りも回しがけし、火を止めてさっとかき混ぜ、三つ葉をちらし、蓋をしてしばらく待つ。好みの半熟になった段階で出来上がり。
４・ご飯を器によそい、お玉で具と汁をすくって、ご飯にかける。
あと辛大人味：
・ 黒七味｜山椒
子手伝い：
・ 卵をわる。溶いた卵をかける。
何といっても、大人は山椒かけてほしい。
山椒。
日本の山椒は最高なんじゃないかな。
世界のパパに教えたら、きっとよろこばれるんじゃないかな。
洋食に山椒あう料理もあるのかな？
最近、海外に行きたい衝動がとてもあります。
世界のパパ料理。
やるぞ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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今週はゆっくりと週末過ごします。
でも明日は早朝からまた自然の中にいきたいな。
夜考えます。
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