塩麹焼きそば
味付けに、ちょい塩麹を足して作った一品。
最近、王道のソース＆醤油はあえてつくらない焼きそば。
塩焼きそばとあんかけ焼きそばが好きです。
★パパレシピ
材料：
焼きそば蒸し麺（３玉）
豚ばら肉（１００ｇぐらい）
きゃべつ（1/4カット）
にんじん（１本）
ピーマン（２個）
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
塩麹（大２〜）
カツオ節（１つかみ）
オリーブオイル（大1.5）
作り方：
１・豚ばら肉は３センチに切る。きゃべつは４センチぐらいに切る。にんじんは斜め切りして千切り。ピーマンは縦４等分にして千切り。
２・テフロン加工のフライパンに、よくほぐした焼きそばを並べて火にかけ裏表かりっとする感じになるまで弱めの中火で火にかけ取り出す。
３・フライパンにオリーブオイル（大１）と、豚肉を加え、強めの中火で炒めながら軽く塩、こしょうを加えて取り出す。そのままオリーブオイル（大0.5）を加えてにんじん、きゃべつ、ピーマンの順に加えて炒め、火が通ったら豚肉を汁ごと戻して炒め合わせる。
４・３に２の焼きそばを加え、鰹節をかけ、塩麹をかけて炒め合わせて出来上がり。
アト辛おとな味：
・ラー油
子手伝い：
・焼きそばをほすぐ
かりかりに焼くのが美味しいポイント。
蒸し用焼きそばなんだけれど、蒸しません。
焼きそばも、週に１回は作っているかも。
あっというまに、３玉はなくなりますね。
ご馳走様でした。
パパ料理研究家 滝村雅晴
●
毎年行っていた、神田明神。
起業後も、初詣を１月の早い段階でお参りしていましたが、今年はさすがに行けませんでした。
ようやく桜のいい季節にお参りができてひと安心。
独特の雰囲気がありますね。
とても綺麗で、余計なものがなく、どっしりしている感じでしょうか。
ちょうど桜まつりをやっており、気持ちよくお参りできました。
その足で、お茶の水の丸善に。
この地は、前職で１２年ぐらい通っていた駅。
駅前の書店もよく立ち寄っていました。
そこの本棚に見つけました！
料理本コーナーの、「男の料理」というコーナーに、「パパ料理のススメ 父親よ大志をいだけ」を。
ちょうど出版してあれから１年。
なかなか置く場所が難しいジャンルの本なのですが、どちらかというと、自己啓発本に近いですね。
でも、大量の書籍をタイトルからさばいておくなら、ここになりますよね。
お茶の水の丸善に並んでいたことを嬉しく思います。
ゆりかの病気が見つかった時と入稿のタイミングが重なり、急遽巻末に完治する願いを込めて「娘たちへ」というメッセージを加筆。
そして、ゆりかの夢だった「デザイナーになる」を叶えるために裏表紙の帯の裏に、クレジット入りで僕を書いてくれたイラストを掲載しました。
いつのタイミングかで、「パパ料理のススメ２」は、書きたいと思います。
もちろん内容は、僕をビストロパパにしてくれた小さな魔法使いの物語です。
たくさんの教えてもらったこと。
たくさんの人に伝えていきます。
パパ料理のススメ
クチコミを見る
この本の中に、たくさんの「パパ料理」という魔法が書かれています。
●
＜今後のメディア／イベントスケジュール＞
4月4日（水） 全トヨタ労連広報誌連載撮影日
4月5日（木） マオ助小学校入学式
4月7日（土） 学生向け料理教室withファザーリング・ジャパン・ステューデント
4月11日（水） ビストロパパ創立3周年記念パーティーin赤坂民家バー
●
いつものごはんを、パパの手で。「パパごはんの日」プロジェクト。
「パパごはんの日」Facebookページに、全国の「パパごはん」がずらり並んでいます！是非ご覧ください！そして、パパの皆さまは投稿を。ママもパパごはんを紹介してください！
●
パパ料理という魔法が使えるパパエプロン
一澤信三郎帆布×BistroPapaコラボエプロン＆コラボ前掛け
子どもが手伝いしたくなる魔法のエプロン！
子供のお手伝いエプロン kotetsudai Apron
Mサイズ × ８カラー
Sサイズ × ８カラー
Papa Cooking! Family Smiling!!
Bistro Papa Onlin Shop
コメント