クミンがきめ手のスパイシーカレー
３月はカレーを作ったのは２回でした。
けれど、１度つくると２〜３日はもったりするので、合計４〜６日。
多ければ５日１回は、カレー食べていることになります。
恐るべし。
月１回だと、もうちょっと食べたくなる。
２回だと、そこそこ食べた感じ。
３回だと、またカレー！
になるので、２回はいいバランスかもしれません。
この日は、カレーの味をぐっとお店っぽくさせるスパイスを買ってきました。
「クミンシード」
これを、炒めるだけでインドカレー屋さんの香りが家じゅう広がります。
広がりすぎると困るのですが・・・
専門店にいって、瓶ではなく袋で購入。
これからバサバサ使いますよ。
★パパレシピ
材料：
鶏もも肉（１枚）
玉ねぎ（２個）
なす（１本）
トマト（２個）
セロリ（１本）
えのき（1/2袋）
アスパラガス（４本）
にんじん（１本）
にんにく（２かけ）
しょうが（１かけ）
クミンシード（小１）
オリーブオイル（大１．５）
カレー粉（大１強）
A
ローリエ（１枚）
出汁昆布（１枚）
B
カレールー（1/2箱 ＊この日は中辛使用）
塩（小１）
粗挽きこしょう（少々）
しょうゆ（小１）
ソース（大１）
はちみつ（大１）
水（ひたひたになるまで）
作り方：
１・鶏もも肉は皮をとって１口サイズに切る。玉ねぎは粗みじん切り。なすはへたを切って５ｍｍ幅のイチョウ切り。トマトはざく切り。セロリは葉まですべて５ｍｍほどに切る。えのきはいしづきをきって３等分。アスパラガスは根元をピーラーできって斜めに４等分。にんじんはすりおろす。にんにく、しょうがはみじん切り。カレールーは刻んでおく。
２・鍋にオイルと、しょうが、にんにくを加えて中火にかけ香りたったら、クミンシードも加えて炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒める。
３・２にカレー粉を加えて炒め合わせて、セロリ、えのき、アスパラガス、なす、トマトの順に加えて炒め合わせる。
４・３に水をひたひたになるまで入れ、すりおろしのにんじんとAを加えてしばらく蓋をせずに強めの中火で煮込む。
５・４にBを加えて煮込んで出来上がり。
アト辛おとな味：
・薬膳島ラー油
子手伝い：
・ピーラーでむくなど
ちょいいつもより辛め。
けれど、小学生になるマオ助には、そろそろ食べられる辛さに。
カレー大好きやもんね。
今朝も、ごはんとカレーを炒め合わせたドライ風カレーに、卵の黄身をのせた朝食を完食していました。
さぁ、いい天気。
残りの春休み、楽しもうね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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2012年4月1日です。
ビストロパパ社は3月決算なので、今日から新しい年度のスタートです。
4月3日には、おかげさまで創立3周年を迎えます。
せっかくなので、創立3周年パパ料理パーティーを仲間の赤坂のお店で4月11日（水）に行います。
お昼の12時から夜の23時ぐらいまで、12時間連続でパパ料理をお出しします。
詳しくはFacebookで告知すると思います。
どうぞ、どの時間帯でもふらりとよられることを楽しみにしています。
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今日は４月１日（日）は、「休日パパごはんの日」ですよ！お題は「竹の子の炊き込みごはん」です！
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＜今後のメディア／イベントスケジュール＞
4月1日（日） 4月の「休日パパごはんの日」レシピ。お題は「竹の子ごはん」
4月3日（火） ビストロパパ創立3周年記念日
4月4日（水） 全トヨタ労連広報誌連載撮影日
4月7日（土） 学生向け料理教室withファザーリング・ジャパン・ステューデント
4月11日（水） ビストロパパ創立3周年記念パーティーin赤坂民家バー（後日告知）
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いつものごはんを、パパの手で。「パパごはんの日」プロジェクト。
「パパごはんの日」Facebookページに、全国の「パパごはん」がずらり並んでいます！是非ご覧ください！そして、パパの皆さまは投稿を。ママもパパごはんを紹介してください！
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