明太子和風豆パスタb

明太子と小松菜と蒸し豆のパスタ


ちょっと和風を意識して作りました。

失礼。かなりでした。


するとどうでしょう。

たまらなく美味しいではありませんか。

味噌汁に会うパスタ。

それが、本当の「和風パスタ」でしょう。


通常のパスタと同じ作り方だけれど、使う食材で「和風」に変身。

またやろう。

★パパレシピ
材料:
明太子(4腹)
小松菜(1束)
竹輪(2本)
蒸し豆(120g *マルヤナギのやつ。便利)
油揚げ(1枚)
海苔(2枚 *おにぎり用サイズ)
にんにく(1かけ)

オリーブオイル(大2)
白ワイン(大2)

パスタ(250g *1.6mm ディチェコ)

塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)

水(3リットル)
塩(大2)

作り方:
1・明太子は包丁でつぶして皮から粒をとる。小松菜は5センチぐらいに切る。竹輪は輪切り。油揚げは小さく刻む。海苔は手でちぎる。にんにくは薄ぎり。
2・フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱めの中火にかけ、香りたったら小松菜を入れる。しんなりしたら、竹輪、蒸し豆、油揚げを加えて炒めて軽く塩、こしょうを加え、明太子を加えて炒めながら、白ワインをかける。
3・鍋に水と塩を入れ沸騰したらパスタを加えて表示時間の1分30秒前に茹で上げる。茹で汁は200CCとっておく。
4・2に3のパスタを加えて和える。茹で汁と海苔を加えて煮込んで出来上がり。

アト辛おとな味:
・ラー油のほうがあう

子手伝い:
・海苔を手でちぎる

明太子を4腹も贅沢に使えたのは、いつものスーパーの魚屋さんで、けっこうな数の明太子が1,000円でうっていたんです。

辛いもの好きな僕には、非常に魅力的で、なんだかんだなくなるだろう・・・

と思って買ったのです。

が、

が、

あまり辛くない!

というか、甘い?


グリルで焼いてみて活用しようか・・・

と、試しましたが、焼きたらことはまた違う風味に。

ん〜、困ったなぁ。

好きな味ではないなぁ。


と、使い道に困っていたのですが、パスタ用にはピッタリ!


ユリ蔵もマオ助もパスタ取り合いでした。

250gだとすくないか・・・


もう買わないでおこうと思った「お徳用明太子」ですが、素材として料理に使うのは、大いにありなので、また買おうと思いました。


<パパ料理訓>

さいごまであきらめない


パパ料理研究家 滝村雅晴



ユリ蔵画伯の新キャラ。

くりぐまb

作品名:くりぐま
作:ユリ蔵

うん。くりぐま。

これもう少しブラッシュアップすれば、いいキャラになるんじゃないかな。

くりぐま。

季節的に今、旬なキャラかも。



<最近のメディア/イベントスケジュール>

12月7日(水) 全トヨタ労連「Z・ONE」撮影/お取り寄せの達人記事アップ

12月10日(土) すぎらぼ いくきゅうパパ料理教室

12月14日(水) 月刊ファミリス撮影

12月15日(木) 調布FM「子育てラジオ」AM10時〜ビストロパパ放送

12月16日(金) 教育家庭新聞取材

12月17日(土) さいたまパパスクール パパ子料理教室@さいたま

12月18日(日) TBSラジオ「今日よりちょっといい明日を」ビストロパパ放送

12月21日(水) 12月の平日パパごはんの日 お題は「小松菜のおひたし」



papagohan_logo_big

いつものごはんを、パパの手で。「パパごはんの日」プロジェクト。

12月の「パパごはんレシピ」アップしました!

「パパごはんの日」Facebookページに、全国の「パパごはん」がずらり並んでいます!

是非ご覧ください!

そして、パパの皆さまは投稿を。ママもパパごはんを紹介してください!



「なか見!検索」で、一部読むことができます!ぜひチラ見ください!

読売新聞、週刊SPA!、週刊文春、TOKYO FM「ジョージ・ウィリアムズのLove Family」「松任谷正隆のDear Partner」「望月理恵のBlue Ocean」で紹介されました!

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「パパごはん」作ったよ!の声はこちら!
読売・朝日・毎日・静岡・北海道新聞、NHK・日テレ・TBSで紹介頂きました!

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