秋鮭のムニエル 温野菜添え
鮭ネタ続きます。
日本人は、鮭が大好きですね。
今回はシンプルにムニエル。
ですが、多めにフライパンに油を入れて揚げました。
特急でタルタルソース風つくってかけて。
これぐらいの大きさだと、存在感たっぷりありますね。
マオ助の大好物になったかな。
★パパレシピ
材料：
生鮭（２切れ）
サラダ油（適量）
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
小麦粉（少々 ＊このときは強力粉）
A
マヨネーズ（大１くらい？）
コールスロー（大１くらい？）
粗挽きこしょう（少々）
塩（少々）
レモン汁（小１くらい）
作り方：
１・鮭に表裏塩、こしょう振り、小麦粉をまぶす。
２・フライパンか鍋に深さ2センチぐらいの油をひき180度にして１を入れる。途中表裏返して揚げる。
３・Aを混ぜ合わせて添えて出来上がり。
アト辛おとな味：
・マスタード？
子手伝い：
・作り方１を子手伝い
作り時：
・多めにかった鮭がまだ残っている時
作り足し：
・バターでいためるのは定番
・フレッシュレモン絞る
揚げると、より皮がカリカリになっていい感じ。
大き目の鮭は、身もたっぷり食べ応えばっちり。
ディナーっぽくなりますね。
ただ、タイミング的にママとユリ蔵が食べられなかったのが残念。
また作るからね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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無事、家族全員集合。
よかったよかった。
後は、今週末のマオ助の運動会。
みんなで行けますように。
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ずっとしあわせである。
by ユリ蔵
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