あんかけ湯豆腐b

あんかけ湯豆腐


これからの季節にいいんじゃないかな。

今年の滝村家は、「毎日がお豆腐日」。

と、言ってもいいほど、豆腐が食卓にあがります。

朝は、お味噌汁に。

ワカメと豆腐のお味噌汁、これたまりませんね。


冷ややっこに飽きたかた。

湯豆腐の次は、あんかけですよ。


★パパレシピ
材料:
絹豆腐(1丁)

にんじん(1/8本ぐらい)
みょうが(2個)
しょうが(2きれ)

カツオ出汁(200CC)
しょうゆ(大1)
みりん(大1)

片栗粉(大1)

白ゴマ(小1)

出汁昆布(1枚)
水(適量)

作り方:
1・鍋に水と出汁昆布と、切った絹豆腐を入れて火にかけて中火で煮込む。
2・カツオ出汁に火をかけ、千切りにしたにんじんみょうがしょうがを加えて煮込む。火が通ったらしょうゆ、みりんを加えて味付け。出汁を50CCほどとり、片栗粉を加えて溶き鍋に戻して煮込みとろみをつけ白ゴマをふる。
3・お皿に1の昆布を取り出して敷き、上に湯をきった豆腐をのせ、2のあんをかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・生姜プラスですりおろす。
・七味

子手伝い:
・豆腐を切る
・あんをかける

作り時:
・あっ、朝冷えてきたなぁ。もう秋だなぁ。な時。

作り足:
・和風麻婆豆腐ですね。コチジャン、甜麺醤、紹興酒で煮込めば即席麻婆豆腐かも。


ユリ蔵も、マオ助も豆腐大好き。

マオ助は、お味噌汁などピンポイントで狙って食べます。

豆腐は、世界中の人に食べてもらいたいね。

でも、水が綺麗で豊富な日本ならではの、食べ物なんでしょうね。

世界から見たら、とても贅沢な一品かもしれません。


そんな風に考えながら、明日も豆乳たっぷり豆腐(そんな名前でした)を食べます。

販売元は、鎌倉小町さん。

こういう食品会社さん大好きです。

パパ料理研究家 滝村雅晴



かねてから温めていました、

「パパごはんの日」プロジェクト

が、いよいよ始まります。

たくさんのパパ達と一緒に、たくさんの幸せを作りたいと思っています。

ご協力のほどよろしくお願い致します。



ユリ蔵が絶好調。

いつものユリ蔵の絵をばんばん書いています。

あまりにも嬉しいので、スケッチブックとパイロットのクレオロールの家になかった色をそろえました。

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これ、くるくると回すと、中に入っているクレヨンの芯がでてくるのです。

手も汚れず、短くなっても書きやすくとても便利。

ユリ蔵にもちょうどいい。

さっそく、マオ助と2人でガシガシ書きました。

ブログ始めた当初、よく「ユリ蔵画伯」の絵紹介していたなぁ。

料理や、野菜の絵もたくさん書いてもらおうっと。



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月15日(木) 主婦の友社「ベビモ」10月号 カラー8Pレシピ企画監修

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定




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