出汁昆布と干しシイタケのピリ辛和えb

出汁昆布と干しシイタケのピリ辛和え

残りものでつくったのに、大人には一番人気。

先日の、とろろ昆布うどんを作った時に出汁をとったときに使った昆布と、干しシイタケ。

昆布、シイタケそれぞれきざんでピリ辛に和えてみました。

これが、いい味！

鷹の爪の和えものを子どもがいるのであまり作らなかったのですが、やっぱりうまい！

炒める時にむせるように辛い香りがするのが大好き。（いれすぎ？）

カツオ節じゃできないし、干しシイタケすごしです。

これを食べたくて出汁とるってのも、ちょっと贅沢でいいんじゃないですか。

★パパレシピ
材料：
出汁昆布（２枚　＊出汁とったあとのもの使用）
干しシイタケ（３枚　＊出汁とったあとのもの使用）
鷹の爪（１本　＊輪切り）
塩（少々）
ピュアオリーブオイル（大1/2　＊サラダ油、ごま油でも可）
醤油（小１）
白ゴマ（小1/2）

作り方：
１・出汁昆布、シイタケそれぞれ千切りにする。
２・フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ熱くなったら１を加えて炒め、途中鷹の爪、塩を加えて炒める。白ゴマを振りかけ、フライパン肌から醤油を流し入れ炒めて出来上がり。

アト辛おとな味：
・ハジメ辛おとな味でした。

子手伝い：
・白ゴマをかける


昔ほど、「肉が食べたい！」という欲求がなくなり、こんな昆布とシイタケが素朴に旨いと感じたり。

ずっと同じものが好きであるより、次々に食の好みも変わり、新しい食べ物が好きになることは、「食べる」ことがより楽しくなりますからとてもいいことですね。

出汁もとれて、おいしい味噌汁や煮物が作れ、のこった昆布とシイタケでピリ辛な一品がつくれて。

いやいやよかった。

これは、大人のお弁当のおかずにいいなぁ。

パパ料理研究家　滝村雅晴

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