タイのカルパッチョ

お祝い時には、生ハムのせ鯛のカルパッチョ

本当に定番になりました。これも、11月16日の結婚記念日につくった一品。

刺身用の鯛と生ハムがとっても贅沢。

そして、彩りもいいし、鯛をつかってさらにめでたい。

白ワインがあうんですよね。

いつもと違うワインを買って、「どんな味かな・・・」な瞬間がとてもうれしい。


結婚記念日は、パパの手料理で乾杯といきましょう。


★パパレシピ
材料：
鯛（刺身用　１さく）
生ハム（５０ｇぐらいかな　KALDIの切り落としを使用）
すりおろしにんにく（チューブか瓶詰め）
エキストラバージンオリーブオイル（少々）
塩（少々）
レモン（1/2個）
粗挽きこしょう
サニーレタス（1枚）

作り方：
１・鯛を薄く切り、包丁の腹で押しつぶし、皿にならべる。鯛の上からにんにくを塗り、生ハムをのせる。
２・軽く塩をふり、粗挽きこしょうをかける。
３・レモンを絞り、千切りにしたレタスをのせ、オリーブオイルを回しかける。

アト辛おとな味：
・初めて飲む白ワイン

子手伝い：
・生ハムのせる


まだまだこれから、作り続ける定番のカルパッチョ。

子どもたちが、作ってくれる日も近いかも。

嬉しいような、さみしいような。

パパ料理研究家　滝村雅晴

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堺女性大学　ワーク・ライフ・バランス
「パパ料理研究家の挑戦
〜好きなことを仕事にする・新しい職業をつくる〜」
日程：12月10日（金） 午後1：30〜3：30 
場所：堺市立女性センター内

詳細／申込はこちら

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日本女性会議2010きょうと開催記念イベント
京都市男女共同参画市民会議ウイングスフォーラム2010

ウイングスフォーラム2010対談
「幸せ　笑顔　夢つくる　オヤジの味」

出演者：
パパ料理研究家　滝村雅晴
京都大学大学院文学研究科教授　伊藤公雄

日時：2010年12月11日（土）13時開場　13時30分開会
会場：ウイングス京都　イベントホール
参加料無料

詳細／申込／チラシのPDFダウンロード先はこちら


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「パパごはん」作ったよ！の声はこちら！
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ママと子どもに作ってあげたい　パパごはん (マガジンハウスムック)ママと子どもに作ってあげたい　パパごはん (マガジンハウスムック)
著者：滝村 雅晴
マガジンハウス(2010-09-30)
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