ビストロパパがビストロママで作る煮込みハンバーグ : ビストロパパ　～パパ料理のススメ～

ビストロパパ　～パパ料理のススメ～

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

ビストロパパがビストロママで作る煮込みハンバーグ

福岡でのイベント、ガススタイル2010で出会った、ハインツさんの「ビストロママ」

他人事とは思えないネーミングに、運命の出会いを感じました。

おかげで、その場でたくさんのソースをいただくことができました。
（ありがとうございます！）

シリーズの中に、

「デミグラスソース仕込み　煮込みハンバーグソース」を使って、煮込みハンバーグをつくりました。

これが美味しい！！

ソースはプロが手間暇かけてつくるものもあるので、どうしても家庭の味と、レストランの味は違ってきます。

これを使えば、びっくりするぐらい簡単にレストランの味が。

とにかく、お家で出来上がった料理を食べて「おいしー！」と叫ぶことがどれだけ幸せなことか。

これはまた使いたいなぁ。

★パパレシピ
材料：
合びき肉（牛・豚３００ｇ）
塩（小1/2）

玉ねぎ（1/2個）
牛乳（４０CC）
粗挽きこしょう（少々）
ナツメグ（少々）
生パン粉（1カップ　１４０ｇ）

オリーブオイル（大１）

にんじん（２本　拍子木切り）

ビストロママデミグラスソース仕込み　煮込みハンバーグソース（１袋）
水（５０CC）
赤ワイン（５０CC）

作り方：
１・合びき肉に塩を加えて練りこみ、みじん切りの玉ねぎ、牛乳、こしょう、ナツメグを加えてこね、生パン粉を加えて粘り気がでるまでこねる。
２・たねを４～５等分して、キャッチボールするようにして形を整える。
３・フライパンに油をいれ、強めの中火で十分熱くなったら、２のたねの中央をへこませて入れ、しっかり焼き色がついたらひっくり返して弱めの中火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
４・拍子木切りしたにんじんを塩茹で（分量外）しておく。
５・蓋をとり、デミグラスソースと水と赤ワインと、４ににんじんを加えて弱めの中火で８～１０分ほど煮込んでできあがり。

アト辛おとな味：
・赤ワインがほしくなりますな。

子手伝い：
・ハンバーグをこねる

これは、食べるのがもったいないぐらいに思えましたね。

って、ぺろっと食べましたけれど。

ハンバーグは、ソースのバリエーションが飽きたら、煮込みがおススメ。

これ、パパつくったら、子どもよろこびまっせ。

パパ料理研究家　滝村雅晴

●

日本女性会議2010きょうと開催記念イベント
京都市男女共同参画市民会議ウイングスフォーラム2010

ウイングスフォーラム2010対談
「幸せ　笑顔　夢つくる　オヤジの味」

出演者：
パパ料理研究家　滝村雅晴
京都大学大学院文学研究科教授　伊藤公雄

日時：2010年12月11日（土）13時開場　13時30分開会
会場：ウイングス京都　イベントホール
参加料無料

詳細／申込／チラシのPDFダウンロード先はこちら

●

「パパごはん」作ったよ！の声はこちら！
読売・朝日・毎日新聞、NHK・日テレ・TBSで紹介頂きました！