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白なすチャーハンb

白なす入りチャーハン


白なすも、平湯キャンプの朝市で買ってきた食材。

なすのチャーハンは作ったことないのですが、とても細長く、皮が軟らかいので今回チャレンジしてみました。

炒める間にうまくしんなりして、なかなかの出来栄え。

また、チャーハン熱が再燃しそうです。


★パパごはんレシピ

材料
ハム（２枚）
卵（１個）
白なす（１本）
にんにく（１かけ）
生姜（１かけ）
ネギ（１本）

塩（小1/2〜）
粗挽きこしょう（適量）
鶏ガラスープの素（小１）
しょうゆ（大1/2〜）

オリーブオイル（大１）

ごはん（茶碗３杯分　５４０ｇぐらい）


作り方：
１・ハムは16等分ぐらい。卵は溶いておく。白なすは縦半分にきり半月切りに。にんにく、生姜、ネギはみじん切り。

２・フライパンに、生姜、にんにく、オリーブオイルを入れて弱火で香りたつまで炒め、強めの中火にして、卵とごはんを同時に加えて混ぜ合わせながら炒め、なす、ネギを加え、火が通ったぐらいで、塩、こしょう、鶏ガラスープの素で味付けをし、フライパン肌からしょうゆを流しいれ、炒め合わせて出来上がり。


アト辛おとな味：
・島ラー油
・飛騨山椒


子手伝い：
・卵割る
・卵とく


なかなかいけますね。

今年は、買ったり、もらったり、なすに縁がある年。

スーパーには並んでいない、いろんな種類のなすがありますね。

これは、使い慣れないと思いきって買えません。

ブログ等で、料理好きな人が、簡単で美味しいレシピ紹介されると、消費が変わってくるでしょうね。


いろんな品種の、おいしい野菜や食材を知ろうと思いました。


パパ料理研究家　滝村雅晴


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