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カリフラワーのポタージュスープ

カリフラワーのポタージュスープ


やさしい、やさしい味わい。

毎度つくっているポタージュスープ。

メインの野菜が変わるだけで、ほぼ同じ作り方。

いくらでも、ちがうポタージュスープが作れます。


「美味しい定番料理を、素材を変えるだけで、他の美味しい定番料理になるレシピ」

僕は、こういうのがとても大好きで、実は9月30日にマガジンハウスさんから発売される、料理本「ママと子どもに作ってあげたい　パパごはん」はこのアレンジレシピがたくさん紹介してあります。

パパの料理は、まず定番から。


★パパごはんレシピ（4人分）

材料：
カリフラワー（1/2房）
玉ねぎ（１個）

バター（大1.5）
コンソメスープの素（１個）
水（３００CC）

牛乳（４００CC）

塩
コショウ

ドライパセリ


作り方：
１・カリフラワー、玉ねぎを薄切りに。

２・鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒めてしんなりしたら、カリフラワー、スープの素、水を加えて弱火で10分ほど煮込み牛乳を加える。

３・火をとめ、フードプロセッサー等でトロトロにしたら、塩、コショウで味付けし、ドライパセリをふる。


アト辛おとな味：
このままで。


子手伝い：
・フードプロセッサーでウィーンとか。



茹でカリフラワー

しょくしょくした食感がおいしいカリフラワー。

これは、残りの1/2房を塩茹でしたもの。



真っ白で、神々しいスープが出来上がります。


塊では、食べにくいけど、ポタージュスープにすると、ユリ蔵も、マオ助も、がつがつ食べます。

このレシピはいいです。

塩、コショウなくせば、離乳食にも早変わり。


これからカボチャもよさそうですね。


パパ料理研究家　滝村雅晴


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今日は、阿佐ヶ谷で父子料理教室です！

満員御礼！

今から楽しみです！


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「ママと子どもに作ってあげたい　パパごはん」

滝村雅晴著

マガジンハウスより9月30日発売

詳細は近日公開


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