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たまにはステーキb

たまには肉。ガーリックステーキな晩ごはん。

たまには、肉肉ご飯でもいいんじゃないでしょうか。

肉は、焼き方次第で、美味しくなるし、普通にもなる。

焼き加減命。


このぐらいの厚さだと、すぐに火が通ってしまうので、焼き色がついたらもうOK。

味付けは、シンプルな塩、コショウ派です。


★パパごはんレシピ

材料：
ステーキ肉（１枚）
塩
粗引きこしょう
にんにく（１かけ）
オリーブオイル
日本酒（大1/2）

玉ねぎ
ピーマン

ミックスペッパー

作り方：
１・肉を常温に戻しておき、裏表包丁でトントンたたいて筋をいれ、塩、粗引きこしょうをふって手でするこんでおく。玉ねぎは、縦半分にして横３mmの薄切り。ピーマンは、縦横３センチぐらいにきる。

２・フライパンに油をいいて、スライスしたにんにくを加えて弱火で香りたつまで炒め、強めの中火にして肉を入れる。さっと焼いて色が変わったらすぐ裏返し、日本酒をふって蓋をして弱火で１分ぐらい。

３・そのまま火をとめしばらくねかせたら、あたたかいお皿に移す。残り汁に、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、お皿に盛りつける。ミックスペッパーを手前にふって出来上がり。

アト辛大人味：
・赤ワインがいいね。

子手伝い：
・ナイフとフォークで肉を切る。（手伝いじゃなく、食事か）

パパポイント：
・焼き具合ですね。焼き過ぎは固くなりますのでご注意を！


昔は、朝でも食べられましたが、最近そこまでの欲求はなくなりました。

あと、自分の分を平気で、家族に分けることもできるようになりました。

肉を人にあげることなど、若いころは考えられませんでしたからね。

って、僕だけじゃないですよねぇ。


パパ料理研究家　滝村雅晴


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