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回鍋肉b

ごはんがススムススムの回鍋肉（ホイコーロー）


この写真見たら、回鍋肉か、中華定食食べたくなるんじゃないでしょうか。

中華屋さんの回鍋肉をご自宅でつくりませんか？


今は、ちょっとお高いキャベツですが、回鍋肉の味付けで食べたら３杯はお代わりできます。

ホイコーロー

中華を食べたくなる呪文かもしれません。


★パパごはんレシピ

材料：
豚バラ肉（２００ｇ）
キャベツ（1/4玉）
いんげん（８本）
サラダ油（大１）
にんにく（１かけ）
しょうが（１かけ）
塩（少々）

A
　豆板醤（小1/2〜1）
　コチジャン（小１）

B
　テンメンジャン（小２）
　紹興酒（小２　＊なくても可）
　しょうゆ（小２）
　砂糖（小１）


作り方：
１・豚バラは３センチ幅、キャベツは４〜５センチ、いんげんは両はしを切り４等分、にんにく・しょうがはみじん切りに。

２・フライパンに油を加え中火にかけ、キャベツといんげんを炒め塩を軽くふり火が通ったらいったんボウルに移す。

３・２のフライパンに油とにんにくしょうがを加えて中火にかけ香りたったら肉とAを加えて火が通ったら２の野菜を加えて炒め合わせ、Bとにんにく、しょうがを加えて全体に調味料がからまるまで炒めて出来上がり。


アト辛おとな味：
・Aの豆板醤を入れ過ぎると辛くなる。
・花椒辣醤(ファージャオラージャン)はおススメ。

子手伝い：
・きゃべつちぎろうか。

パパポイント：
・ごはんは炊き立てあつあつが美味しい。
・キャベツは、多めでもOK！炒めたらすごく少なくなるので。
・豆板醤は、小1/2でも結構からい。うまく調整してくださいね。


回鍋肉は、パパっぽいごはんじゃないでしょうか。

学生時代は、王将でよく食べたなぁ。

ご自宅で、王将の回鍋肉定食気分でどうぞ。


パパ料理研究家　滝村雅晴


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しっかり読んで勉強させていただきます！

いつもありがとうございます！



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パパ料理研究家｜広報PRコンサルタント
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