お花見パパ弁当２０１０
ビストロパパ家恒例の、お花見。
同じ場所で4年目のパパ弁当。
午後から仕事だったので、朝ぱっとつくって、さっと行って、ぱくっと食べて、すっと帰ってきました。
この日を逃すと、今年はいけなくなりそうなのでよかったよかった。
ブログ等で告知することで、必ず行くぞ！という気持ちになります。
日ごろ、計画が実行に移せない方は、公のネットで宣言してみましょう。
「有言実行」ぐせがつきますよ。
●
さて、今年のお弁当の具の紹介。
手羽元のグリル焼き
★パパ弁当レシピ
材料：
鶏の手羽元
塩
粗引きこしょう
レモン
作り方：
１・手羽元に、塩、こしょうをたっぷりつけ、グリルでこんがりするまで焼く。
２・食べる時にレモンを絞る。
アト辛おとな味：
・もともと結構辛め。
子手伝い：
・骨までしゃぶる、しゃぶる。
パパポイント：
・塩辛さに、レモンの酸味があいます。冷めても結構おいしい。
我が家の定番のグリル焼き。
おつまみで一品肉肉希望なときは、おススメ。
パパだし巻き玉子
★パパ弁当レシピ
材料：
卵（2個）
A
塩（２つまみ）
しょうゆ（小1/2）
昆布出汁のもと（少々）
水（大２）
こめ油（サラダ油でOK）
作り方：
１・卵をボウルに割り溶いたら、Aを加えて再び混ぜる。
２・玉子焼き器に油をしき、１を少量づつ流し入れ菜箸でくるくる巻きながらカタチづくる。
アト辛おとな味：
・このままで。
子手伝い：
・卵割。卵溶き。
パパポイント：
・水をくわえることで、ふんわりします。卵1個に、水大１追加。
・出汁昆布のもとを加えることで、風味がよくなります。
ビストロパパ定番出汁巻き玉子が登場です。
カブとカブの葉のおかか炒め
★パパ弁当レシピ
材料：
カブ
カブの葉
塩
しょうゆ
花かつお
サラダ油
作り方：
１・カブの皮をむき切る（おおきなカブだったので２センチ角ぐらいに）。葉も２センチサイズに切る。
２・フライパンに油をひき、強めの中火にかけあったまったら、１のカブを加え焼き色がついてきたら、葉も加えて塩をふって炒める。
３・２にはなカツオを１つかみくらい加え、フライパン肌からしょうゆを流し入れ再び炒めて出来上がり。
カブの葉は少量でも、ビタミンA、鉄、カルシウム、B1、B2、Cが補えます。
葉を食べるために買ったほうがいいのがカブ。すばらしい野菜。
きんぴらごぼう
★パパ弁当レシピ
材料：
ごぼう（5本 ＊小さめ）
にんじん（2本 ＊小さめ）
こんにゃく（1/2枚）
A
しょうゆ（大２）
みりん（大２）
砂糖（小２）
白ゴマ（小１）
作り方：
１・ごぼうを洗って泥を落とし皮をむき、包丁でささがきにし（鉛筆を削るように包丁で斜めにカットする）酢水につける。にんじんは斜め切りし、細切りに。こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。
２・フライパンに、こんにゃくをから炒りしいったん取り出す。１のごぼう、にんじんを加えて炒め火が通ってきたぐらいのタイミングでAととりだしたこんにゃくを加え、しばらく中火で煮詰める。
３・途中、白ゴマを加え、水分がなくなり味がしみ込んだら出来上がり。
アト辛おとな味：
・七味をかける。
子手伝い：
・ごぼう洗い
パパポイント：
・お子様がいらっしゃらなくて、辛いのがOKであれば、炒める時に鷹の爪の輪切りを加えるとピリ辛に。
パパのごま塩おにぎり
★パパ弁当レシピ
材料：
炊き立てごはん（子供茶碗8杯分ぐらい）
しらす
鮭
焼きのり
塩
ごま油
白ごま
作り方：
１・ごはんに、しらす＋白ゴマを加えてかき混ぜ、手にごま油＋塩をつけて混ぜご飯を握る。まわりに海苔を巻きつける。
２・ごはんに、１のごはんに焼けた鮭の身を加えて混ぜ合わせ、手にごま油＋塩をつけて、混ぜご飯を握る。まわりに海苔を巻きつける。
アト辛おとな味：
・黒七味かけたり、生七味混ぜたり。
子手伝い：
・余裕があれば、子にぎり（子むすび）でも。
パパポイント：
・ふりかけや、梅肉、しそなど、好きな具を混ぜて、大好きなおにぎりを握ってください。
と、まぁ、美味しい弁当でした。
桜も見ごろ。
ちょっと曇りでしたが、桜の咲き具合はばっちり。
やっぱり外で食べるご飯はおいしいなぁ。
暖かくなってきたら、パパ弁当もって、あちこち行こうね。
パパ料理研究家 滝村雅晴
●
●
一澤信三郎帆布×BistroPapaコラボエプロン
家族でお手伝いしたくなるエプロン
子供のお手伝いエプロン kotetsudai Apron
Mサイズ × ８カラー
Sサイズ × ８カラー
Bistro Papa Online Shop
コメント