あさりの季節！ 春はボンゴレロッソ
あさり大好きです。ユリ蔵もマオ助も。
子どもたちのお皿に、貝殻がうずたかく積み上げられます。
また、トマトソースとかがいっぱい詰まったからを、ちゅるっと食べるのが美味しいんだな。
とても簡単にできて、見た目よし、味よし、パフォーマンスよしのボンゴレロッソは、この春一押しです！
★パパレシピ
材料：
パスタ（２５０ｇ １．６ｍｍ）
あさり（１パック）
パセリ（大３）
ホールトマト（１缶）
白ワイン（１００ＣＣ）
オリーブオイル（大２）
にんにく（２かけ）
塩
粗引きこしょう
オレガノ
水
塩
パルメザンチーズ
タバスコ
作り方：
１・あさりを砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて洗う。パセリ、にんにくは、みじん切りに。
２・フライパンに、オリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを加えて弱火で香りたつまで炒めたらあさり、パセリ（大１）と、白ワインを加え、手でつぶしたホールトマトと、オレガノを軽くふり蓋をして中火で５分ほど蒸す。
３・２のあさりの殻がひらいたら、塩、粗引きこしょうで味付け。
４・水約２リットルに、塩（大２）を加えて火にかけ沸騰したら、パスタを表示時間の１分３０秒前にゆで上げる。茹で汁は１５０ＣＣほどとっておく。
５・３に、４のパスタと、茹で汁（１００ＣＣ〜）を加えて煮詰める。
６・お皿に盛りつけ、チーズ、パセリを振りかけてできあがり。
アト辛大人味：
・大人だけなら、２で最初に炒めるときに、唐辛子を混ぜる。
・タバスコ
・白ワイン！
子手伝い：
・あさりの観察（定番）
・あさりの殻タワー
フライパンで、煮詰まったところ。
これだけでも美味しそうでしょ。
この後、茹でたパスタを投入して、パスタに味をしみ込ませます。
旬のあさりは、身も大きく美味しい！
潮干狩りいってとってきたあさりでボンゴレつくりたいなぁ。
今年こそいくか。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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昨日は、千葉で「チームワークを高める料理講座」を開催してきました。
主婦の方を中心に２０名が参加。
ものすごいスピードで、料理は完成。
どんどん仕事をみつけ、サクサク事がすすんでいく。
誰がリーダーだと決めたわけではなく、ゴールを伝え、手順を示し、あとは任せれば、個々人がどんどん力を発揮していきます。
とても、楽しい研修でした。
参加された皆様、関係者の皆さま、ありがとうございました。
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本日は、終日雑誌の料理撮影。
ママや子どもを喜ばせるパパ料理たくさんつくります！
とても楽しい誌面になりそうです。
詳細また改めてお知らせします！
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