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味噌煮込みうどん鍋
春とともに、お鍋もそろそろ最後ですね。
また寒くなったときの楽しみにしたいと思います。
特に、根菜類たっぷりの味噌煮込み鍋は、体がポカポカに。
栄養素たっぷりな旬な食材を食べて、基礎体温あげましょう！
★パパレシピ
材料：
うどん
鶏もも肉
れんこん
春菊
大根
ネギ
くずきり
田舎味噌
麦みそ
出汁こんぶ
水
作り方：
１・鍋に水と昆布を入れ、火にかけ出汁をとる。
２・鶏もも肉を1口サイズにして一緒に煮込み、れんこん、大根を切ったものを入れしばらく煮込む。
３・味噌をといて味付けし、うどん、くずきり、春菊、大根、ネギを入れ煮えたら出来上がり。
アト辛おとな味：
・黒七味。山椒。など
子手伝い：
・うどんリクエスト多数。
ビストロパパポイント：
・〆を忘れずに。夜はうどん。翌朝雑炊で、二度〆を楽しみます。
春菊な煮えすぎてますね・・・
美味しい春菊は、サラダで食べられますよね。
感動したことあります。
これは、翌朝の〆雑炊。
残り汁を綺麗にしごはんを加えて弱めの中火で煮込む。トロトロになったら火を止めて溶き卵を回しがけし、さっとかきまぜて出来上がり。
出汁と味噌と卵が美味しい。
土鍋は、鍋料理から、炊き込みご飯用に切り変わります。
春の食材たっぷりな、炊き込みご飯。
やっぱり、筍ごはんかな。
みなさんも、一緒に春を楽しみましょう！
パパ料理研究家 滝村雅晴
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