節分の余った豆でつぶつぶコーンスープ
みなさん、節分やりましたか。
我が家は、2月3日の帰りが遅かったので、なんとなく恵方巻を食べて、豆食べました。
さて、そんな節分のときに、登場する「福豆」。
食べだすと美味しいんですが、食べ過ぎると突然、
「もういいかな・・・」
な、炒り豆。
余ってしまいそうな豆を、一躍料理で主役に復活させてあげましょう。
★パパレシピ
鶏ガラスープ（水８００CC＋鶏ガラスープのもと 小２）
ホールタイプのコーン缶（１缶）
クリームタイプのコーン缶（１缶）
節分の豆（大２〜３）
砂糖（小１）
塩（小1/2）
片栗粉（大２）＋水（大２）
卵（１個）
作り方：
１・鍋に、水８００CCを沸騰させて、鶏ガラスープのもとを加え、ホールタイプ、クリームタイプのコーン缶（汁はいれない）と、豆を入れて煮立たせる。
２・砂糖、塩を加えて味付けをし、水に溶いた片栗粉を回しがけしてとろみをつけたら、火を止めて、溶き卵をかけてまぜたら出来上がり。
アト辛大人味：
・これは、これで完成。
子手伝い：
・卵わり
・缶の蓋をあける
コーンよりも、味わい深い炒り豆がうまい。
節分であまってなくても、取り入れてもいい一品。
みなさんのお家に残っていたら、コーン缶買ってきてやってみてはいかがでしょうか。
子どもたちも大好きなスープですよ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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こちらのレシピ。
先日のYOKOHAMA FMのE-ne! 〜good for you〜の番組で、収録トークを放送いただきました。
E-ne! 〜good for you〜番組ブログ
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＞MITSUMIさん、宮本君ありがとうございます！
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