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おもてなしの鶏もも肉のハーブ＆ガーリックソテー
簡単なんだけど、とても豪華になる一品。
肉汁に、フランスパンをつけて食べても美味しい。
クリスマスにもぴったりなチキン料理かもしれませんね。
★パパレシピ
材料：
鶏もも肉（1枚）
オリーブオイル
にんにく（２かけ）
ローズマリー（２茎）
塩
粗引きこしょう
白ワイン（大２）
さやいんげん
ニンジン
作り方：
１・鶏もも肉に、裏表包丁で筋をいれ、塩、粗引きこしょうをたっぷり裏表ぬりつける。ローズマリーの葉もちぎり裏表つけてもむ。
２・フライパンに、オリーブオイルと、つぶしたにんにくを加えて中火で香りたったら、１の肉の皮面を下に、強めの中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、白ワインを振って、フライパンを同時に前後にゆすり焼いたら蓋をして弱火で５〜７分ほど蒸し焼きにする。その後5分ほど火をとめて寝かせる。
３・いんげんとニンジンは適度はサイズに切ってレンジでチンして食べられるように。
４・２のチキンを取り出して、１．５〜２センチ幅にきり皿に盛りつけ、上から肉汁をかけ、綺麗なローズマリーを添える。３の付け合わせもならべて出来上がり。
アト辛大人味：
・赤ワインと一緒に。
子手伝い：
・ローズマリーを添える。
・パンを、肉汁にちょんちょんとつけて味わう。
白ワインを加えて前後にゆすったときに、アルコールが飛んで火が出て、なんちゃってフランべができますよ！
クリスマスシーズン到来！
ホームパーティー時に是非お試しください！
パパ料理研究家 滝村雅晴
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さて、今日は、ユリ蔵、マオ助の幼稚園の発表会！
また報告します！
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8月に続き今年2度目の、地元イベント！
時間は13時から。6階のリニューアルしたキッチン売場でデモをします。
詳細は後日！
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デザートづくりに、子どもエプロン。
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