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帆立ゴロっ！の炊き込みご飯
鍋用の帆立が、魚屋さんにならんでいます。
いつもは、帆立缶詰ですが、今回は大きな帆立を贅沢にきって入れました。
美味しい！
いつものように、伊賀焼の土鍋で炊いています。
お家の土鍋は、鍋だけで使うにはもったいない！
是非、炊き込みご飯用につかってください！
★パパレシピ
材料：
帆立（6個 贅沢・・・）
米（4合）
水（１８０CC×４ 4合）
舞茸（１パック）
ニンジン（1/2本）
大葉（１０枚）
A
酒（大４）
塩（小２）
うすくち醤油（小２）
昆布（１枚）
バター
作り方：
１・米を砥ぎ、土鍋に移し水を加えてしばらくつけておく。
２・１に、４等分した帆立、ばらばらにした舞茸、粗みじん切りにしたニンジンを加え、Aの調味料を混ぜ、昆布をのせて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして１３分。蒸らして１０分で出来上がり。
３・バターをレンジでチンしてとかし、茶碗によそった炊き込みご飯にかけて食べる。
アト辛大人味：
・王道の黒七味。最近、山椒大目七味がきてます。
子手伝い：
・取材のお客様用につくったのでなし。
おかず兼ご飯になるひと品。
これに、浅漬けの漬物つければ、満足。
あとは、熱いお茶かな。
お客様用に、炊き込みご飯つくれると、
喜ばれますよ。おためしあれ。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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コメント
コメント一覧 (1)
鍋で炊く炊き込みごはんは火加減と時間がなかなか難しいと思いますが、ここまでしっかり細かい分数が書いてあると僕にもできそうな気がします。
土鍋、欲しくなっちゃったなあ。