大好きなパスタでおもてなし
ベーコンとエリンギのトマトソースパスタ
安心の一品。
この日は、打ち合わせのお客さんが来たので、
ついでにパスタ食べてもらいました。
定番パスタもほんと、レシピ通りつくれば、
失敗はありません。
一度その通りつくって、成功してから、新しい味にチャレンジしていくのが、
料理上手になる近道です。
僕の場合は、忠実にレシピ通り作りつづすぎましたが・・・
★パパレシピ
材料：
ベーコンブロック（１塊）
エリンギ（１パック）
パスタ（１．６ｍｍ ３００ｇ）
トマトソース
ホールトマト（１缶）
にんにく（２かけ＋２かけ）
ローレル（１枚 ＊ローリエ／月桂樹の葉と同じ）
ピュアオリーブオイル（大２＋大１）
塩（大２）
水（２リットル）
ドライパセリ
タバスコ
パルメザンチーズ
作り方：
１・小鍋に、オリーブオイル（大２）とにんにく（半分に切り芯をとって包丁の腹でつぶす）を入れて中火で香りたつまで炒め、ホールトマトをすべていれて果肉をつぶしながら、２０分ほど煮詰める。
２・大鍋に水を入れ沸騰したら塩を加え、パスタを加えて表示時間の１分３０秒前にゆで上げる。茹で汁は２００CCほど取っておく。
３・２を茹でながら・・・ フライパンにオリーブオイル（大１）とにんにく（半分に切り芯をとって包丁の腹でつぶす）を入れて中火で香りたつまで炒めたら、５ミリ角ぐらいに細長く切りそろえたベーコンを炒め、次に横半分に切り５ミリ幅ぐらいにスライスしたエリンギを加えて炒め合わせ、１のトマトソースを混ぜ合わせる。
４・３に２のパスタを混ぜトングでソースとからめたら、茹で汁を１５０CC〜ほど加えて少し煮詰める。
５・お皿に盛りつけ、ドライパセリ、パルメザンチーズをかけて出来上がり。
アト辛大人味：
・タバスコです。
子手伝い：
・お客様のお相手。
トマトソースパスタは、外れません。
トマトソースとベーコンも相性がいい。
３００ｇぐらいあっという間になくなります。
ホールトマト２缶ぐらい一度につくれば、パスタの量を増やしても大丈夫ですよ。
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東京ガス新宿ショールームの「ガス展！」
〜家族しあわせ！〜
たくさんの応募、ご参加ありがとうございました！
デモンストレーション用のキッチンと、カウンターのお客様の距離が、
とても近く、すごい見られて緊張しましたが、楽しく料理とお話させていただきました。
２７名分の料理の準備を裏で手伝っていただいた料理の先生や、
東京ガス新宿ショールームの皆さまのおかげで、無事イベントが進みました。
ご協力いただいた皆様本当にありがとうございます！
詳細は後日レポートさせていただきます。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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一生もののエプロン。
ビストロパパとアパレルパパが、子供たちのために考えたキッズエプロン。
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