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空心菜とトマトとエリンギのガーリック炒め
タイトルとネーミング違いますが、マーケティングだと思ってください。
最近スーパーでもよく見かける空心菜。
直産おやさい「ベジタフル」さんから届きました。
ベジタフルさんの契約農家の動画がアップされてましたね。
サイトどんどん進化してます。すごい・・・
お届けの野菜と一緒に入っているレシピがサイトでは公開されていますよ。
オール野菜レシピおすすめです。
さてさて料理ですが、
空心菜、しゃきしゃきして美味しい。
今回は、シンプルにガーリックで炒めてみました！
★パパレシピ
材料：
空心菜（１束 ４等分）
トマト（１個 ざく切り）
エリンギ（１パック 短冊切り）
しょうゆ（大1/2）
塩（少々）
粗引きこしょう（少々）
オリーブオイル（大１）
にんにく（１かけ スライス）
作り方：
１・空心菜は洗って水を切って４等分。トマトはへたをとってざく切り。エリンギは短冊ぎりにする。
２・フライパンにオイルとスライスしたにんにくを加えて中火にかけ、香りたったら空心菜を加えてさっと炒め、エリンギ、トマトをそれぞれ加えて炒める。塩、こしょうで味付けし、最後にしょうゆをさっとかけて再び炒めて出来上がり。
アト辛大人味：
・ほんとは、最初にトウガラシいれるとピリッといい感じ。アト辛なので、ゆず唐がらしなどでどうでしょう。
子手伝い：
・おかたづけぐらいかな。
３つの食材を使うことで、彩り的いい。
トマトの酸味は、炒めものによくあいます。
エリンギは食感がよく、食べごたえもあり、炒めることで風味もアップ。
地味な一品ですが、きれいになくなりました。
ご馳走様でした。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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