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母の日のベーコン入りトマトソースパスタ
（ちょっとアマトリチャーナ風）
昨日は母の日。
ユリ蔵のリクエストで、トマトソースパスタを。
母の日こそ、パパ料理ですよね。
来年は、「母の日にパパ料理を！」イベントを大々的にしたいと思いました。
母の日は、
「赤いカーネーション」
「赤いパッケージのチョコレート」
など、「赤」づくし。
だから、来年の母の日は、
「赤いトマトソースパスタ」をパパ料理でディナー。
さらに、
「赤ワイン」で乾杯！はいかがでしょう。
★パパレシピ
材料：
パスタ（１．９ｍｍ ２５０ｇ）
ベーコンブロック（１００ｇ）
ホールトマト（１缶）
フレッシュトマト（１個）
ローレル（１枚）
ニンニク（２カケ）
オリーブオイル（大１．５×２）
水（２リットル）
塩（大２）
ピザ用チーズ（大４）
ホワイトペッパー（少々）
ドライイタリアンパセリ（適量）
タバスコ
作り方：
１・厚底の小鍋に、オリーブオイル（大１．５）と、ニンニク１カケ（半分に切り包丁のはらでつぶす）を加えて弱火で香り立たせ、ホールトマトを汁ごとすべて加える。木ベラでトマトをつぶしながら、ローレルと、ざく切りにした生トマトを加えて弱火で２０分ほど蓋をせずに煮込む。
２・多鍋に水を入れ沸騰させ塩を加えて、パスタを表示時間の１分３０秒短く茹でる。軽くオリーブオイルを鍋に加えると、パスタがくっつかない。パスタのゆで汁は２００CCほどとっておく。
３・フライパンに、オリーブオイル（大１．５）とニンニク１カケ（半分に切って包丁のはらでつぶす）を加えて、弱火で火にかけ香りたったら、７ミリ角ぐらいに切り揃えたベーコンを加えて炒め合わせる。程よく焼けたら１のトマトソースをすべて加えてひと煮立ちさせる。
４・２のゆであがったパスタの湯を切り、３に加えてトングでソースとパスタをからめる。パスタの茹で汁を１５０CC〜加えてひと煮立ちさせる。ピザ用チーズを振りさっとかき混ぜる。
５・お皿に４を盛り付け、ドライパセリとパルメザンチーズを振って完成。
アト辛大人味：
・タバスコと、ワイン。
・子供がいなければ、フライパンに、ニンニクと一緒に、ホールの唐辛子を炒めると、ガツンとくる辛さに。
子手伝い：
・今回のメニューをリクエスト（ユリ蔵）
・一緒に食べたサラダの水きりをグルグル回してしてくれたね。
・チーズを自分でかける。
１．９ｍｍのパスタは、味わい深くておススメです。ソース系のパスタはしっかり絡んで、味わい深くなります。
トマトソースは、子供も大人も大好き。
真っ赤なパスタで、母の日をお祝できました。
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ユリ蔵＆マオ助作 母の日におくるフラワーアレンジメント
なかなか上手やねぇ。
最近活花がすきだそうで、お花をいくつか、ユリ蔵、マオ助が選んで、朝から一生懸命作ってました。
といっても、マオ助は感性であっという間に活けましたが。
なかなか上手やね。
熱心につくる娘２人を興味深く観察していました。
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さて、来月は父の日！
「父の日は、パパエプロンをプレゼント！」プロジェクトの開始です！
今日、念願の
「一澤信三郎帆布×ビストロパパ コラボエプロン」
が納品。
いよいよ、たくさんのビストロパパが誕生しそうです！
パパ料理研究家 滝村雅晴
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