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母の日です☆何をプレゼントする？ に参加中！

母の日のベーコン入りトマトソースパスタ

（ちょっとアマトリチャーナ風）

昨日は母の日。

ユリ蔵のリクエストで、トマトソースパスタを。

母の日こそ、パパ料理ですよね。

来年は、「母の日にパパ料理を！」イベントを大々的にしたいと思いました。

母の日は、

「赤いカーネーション」

「赤いパッケージのチョコレート」

など、「赤」づくし。

だから、来年の母の日は、

「赤いトマトソースパスタ」をパパ料理でディナー。

さらに、

「赤ワイン」で乾杯！はいかがでしょう。

★パパレシピ

材料：

パスタ（１．９ｍｍ　２５０ｇ）

ベーコンブロック（１００ｇ）

ホールトマト（１缶）

フレッシュトマト（１個）

ローレル（１枚）

ニンニク（２カケ）

オリーブオイル（大１．５×２）

水（２リットル）

塩（大２）

ピザ用チーズ（大４）

ホワイトペッパー（少々）

ドライイタリアンパセリ（適量）

タバスコ

作り方：

１・厚底の小鍋に、オリーブオイル（大１．５）と、ニンニク１カケ（半分に切り包丁のはらでつぶす）を加えて弱火で香り立たせ、ホールトマトを汁ごとすべて加える。木ベラでトマトをつぶしながら、ローレルと、ざく切りにした生トマトを加えて弱火で２０分ほど蓋をせずに煮込む。

２・多鍋に水を入れ沸騰させ塩を加えて、パスタを表示時間の１分３０秒短く茹でる。軽くオリーブオイルを鍋に加えると、パスタがくっつかない。パスタのゆで汁は２００CCほどとっておく。

３・フライパンに、オリーブオイル（大１．５）とニンニク１カケ（半分に切って包丁のはらでつぶす）を加えて、弱火で火にかけ香りたったら、７ミリ角ぐらいに切り揃えたベーコンを加えて炒め合わせる。程よく焼けたら１のトマトソースをすべて加えてひと煮立ちさせる。

４・２のゆであがったパスタの湯を切り、３に加えてトングでソースとパスタをからめる。パスタの茹で汁を１５０CC〜加えてひと煮立ちさせる。ピザ用チーズを振りさっとかき混ぜる。

５・お皿に４を盛り付け、ドライパセリとパルメザンチーズを振って完成。

アト辛大人味：

・タバスコと、ワイン。

・子供がいなければ、フライパンに、ニンニクと一緒に、ホールの唐辛子を炒めると、ガツンとくる辛さに。

子手伝い：

・今回のメニューをリクエスト（ユリ蔵）

・一緒に食べたサラダの水きりをグルグル回してしてくれたね。

・チーズを自分でかける。

１．９ｍｍのパスタは、味わい深くておススメです。ソース系のパスタはしっかり絡んで、味わい深くなります。

トマトソースは、子供も大人も大好き。

真っ赤なパスタで、母の日をお祝できました。

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ユリ蔵＆マオ助作　母の日におくるフラワーアレンジメント

なかなか上手やねぇ。

最近活花がすきだそうで、お花をいくつか、ユリ蔵、マオ助が選んで、朝から一生懸命作ってました。

といっても、マオ助は感性であっという間に活けましたが。

なかなか上手やね。

熱心につくる娘２人を興味深く観察していました。

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さて、来月は父の日！

「父の日は、パパエプロンをプレゼント！」プロジェクトの開始です！

今日、念願の

「一澤信三郎帆布×ビストロパパ　コラボエプロン」

が納品。

いよいよ、たくさんのビストロパパが誕生しそうです！

パパ料理研究家　滝村雅晴