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おつまみ一品！アボガドとマグロのサラダ
定番なんですが、我が家では久しぶり。
京都から知人が遊びにやってきたので、
ちょっとしたおもてなしな一品。
お酒もすすむし、
子供も大好きです。
特に、ママ世代の女性に人気があるような・・・
マグロと、アボガドの組み合わせ。
今ではすっかり定番になりました。
１０年後、「おやじの味」がこれになるお家もあるんじゃないでしょうか。
★パパレシピ
材料：
マグロ（きりおとし １５０ｇぐらい 今日のは「びんちょうマグロ」です）
アボガド（１個 黒いものを選ぶように。黒＝熟して食べごろです）
ブロッコリースプラウト（１パック）
レモン（１/２個）
しょうゆ（分量外 マグロの味付け用）
Aドレッシング
しょうゆ（大1/2）
お酢（大１．５）
サラダ油（大１）
作り方：
１・マグロにしょうゆをかけ、しばらくおく。アボガドをむき、２センチ角ぐらいにきり、レモンを絞ってかける。スプラウトの根を切り水洗いし、水を切る。
２・ドレッシングを混ぜ合わせる。
３・１、２をすべて混ぜ合わせて出来上がり。
アト辛大人味：
・お酒のつまみにぴったり。白ワインかな？
子手伝い：
・２、３の工程はやれますね。やってないですけど・・・
・でも、マグロは食べにきます。
BPポイント：
・びんちょうマグロは色が薄いので、緑と真赤な色どりにはなっていません。でも美味しいです。
・アボガドは、緑を買うと失敗します。熟して食べごろは、黒！以前、新鮮さ＝緑と思い買いましたが、使えず断念・・・。しかも使うタイミングを逃し、残念なアボガドに・・・。黒でやわらかくなってるもの選びましょう。
以前、テレビで、マグロの漬けのこくをだす隠し味が、
「マヨネーズ」って言ってました。
このアボガドのサラダは、それに近い組み合わせで、
いい味をだしているのかもしれません。
美味しい組み合わせですが、意外にカロリーが高いんですよね。
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ビストロパパによる、パパのための料理講習会
を４月１９日（日）に行ってきました。
次号６月発売号で、その模様が特集で掲載されます。
パパ、ママ、子供たちみんなで参加。
そして、お子さんたちは、たっぷり
「子手伝い」を体験。
ママは、見ていてハラハラしてたらしいですよ。
さて、どんな美味しいごはんができたのでしょうか。
後日、詳しいレポートを報告させていただきます！
パパ料理研究家 滝村雅晴
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