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おもてなしの彩サラダ
ママの学生時代からの友人が、訪ねてきたので、
おもてなしディナーを。
最初にこられるお客様は、イタリアンが多い。
今回は、
鯛のカルパッチョ
ガーリックトースト
ナスとモッツァレラのトマトソースパスタ
と、
この「彩サラダ」
レストランな味も、お家でちょっと工夫すれば、
負けないメインな料理に。
全てスーパーで売っています。
なかなか、いい出来でした。
うん。
★パパ料理
材料：
サニーレタス
キュウリ
トマト
パプリカ
生ハム
A
エキストラバージンオリーブオイル
塩
荒挽きコショウ
フレッシュレモン
バルサミコ酢
パルメザンチーズ
作り方：
１・レタスは手でちぎる。トマトは洗ってくし切りに。パプリカは、半分に切り、ヘタをとって細切り。キュウリは乱切りに。
２・水切り器（サラダドライヤー）に、レタス、パプリカ、キュウリを入れ水洗いし、水気を切る。トマトを加えて、オリーブオイルをかけ、野菜全体に絡める。
３・塩を１つまみごと加えて味を整え、粗挽きコショウ、フレッシュレモン、バルサミコ酢をかけて味付け。よく混ぜ合わせる。
４・お皿に３を盛り付け、上から手でちぎった生ハムをのせ、パルメザンチーズを振りかけたら出来上がり。
あと辛大人味：
・生野菜が大人味ですね。子どもたちは、キュウリ、トマト、生ハムかな。
子手伝い：
・水切り器を回す。ぐるぐる回してるとやってくる。
BPP（ビストロパパポイント）：
・食べたい野菜の分量にあわせてドレッシングをつくってください。
・しっかり水をきった野菜に、オイルをからめることで、その後の塩、コショウなど味がからんで、水っぽくなく、レストラン風味なサラダに。
ちょっと、生ハムを加えるだけで、
高級感でます。
これに、
おもてなしの鯛のカルパッチョ
と、好きな組み合わせ。
毎度の定番なので、レシピはこちらを参照ください。
あたたかくなってくると、
たくさんお客さん招きたくなりますね。
３月も残すところ今日をいれて２日。
大切に使いたいと思います。
●
最近、図書館をよく利用するようになりました。
きっかけは、ユリ蔵と、マオ助の絵本を借りるため。
１人１０冊借りられるので、
僕のカードもあわせれば、家族全員で４０冊借りれます。
２週間で読み切れない前に、重くて持って帰れません・・・
絵本って、しっかりしているから重いんですよ。
だから、MAX２０冊にしています。
それでも重い。
絵本の持ち運びは、丈夫なカバンが必須。
そんなときに大活躍なのが、
一澤信三郎帆布のトート。
絶対つぶれません。
ファミリーに１つあると便利なカバンです。
さて、図書館のメリットは、
気にせずとにかく借りられること。
迷ったら借りる、
ぐらいの感覚で本を選べるのがすごい。
施設によっては、DVDやCDも充実し、
今全国的に改めて見直されている時期だと思います。
そこで、１冊見つけました。
娘と息子がつづるおやじのせなか―オリジナルセレクション
クチコミを見る
朝日新聞社の「おやじを語るプロジェクト」で集められた、
「あなたがつづる『おやじのせなか』」に寄せられた、
応募作１７２０編から選ばれた９４作品が掲載されています。
全てオンリーワンな作品。
なぜなら、お父さんは１人だから。
パパとして、いろんなお父さん象、息子、娘からみた父親象は、
とても興味があります。
パパ料理を、たくさんのお父さんがつくれるようになるために、
父親のことも、
母親のことも、
息子のことも、
娘のことも、
知る必要があります。
１００家族あれば、１００家族のパパ料理が存在します。
親から子へ受け継がれ、
「おやじの味」が文化になるために、
パパ料理を続けていきたいと思います。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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