ボーノ！フレッシュトマトの冷製ジェノベーゼパスタ
ボーノ＝イタリア語で「おいしい」
一足先に、夏がやってきたような爽やかさ。
待ち切れず、ソーメンつくったり、冷製パスタつくったり、
すっかり食卓は夏に近づいてきました。
今回のメニューは、ママのリクエストから企画。
パパ「何が食べたい？パスタは？」
ママ「ん〜冷たいものがいいなぁ」
パパ「じゃあ、冷たいパスタにするか」
お家に細いパスタ、カッペリーニがありましたから、
具を買いに行きました。
バジルがよかったのですが、
なんとなく割高。
早く自宅栽培しないとですね。
なので、何にでも使いまわせる、
「バジルペースト（ジェノベーゼ）」を購入。
素敵なパスタが完成しました！
★パパレシピ
材料：
パスタ（２５０ｇ ０．９ｍｍ カッペリーニ）
トマト（２〜３個）
A
すりおろしニンニク（小1/2）
バジルペースト＜ジェノベーゼ＞（大２）
エキストラバージンオリーブオイル（大２）
塩（小1/2）
白コショウ（少々）
水（２リットル）
塩（大２）
ドライバジル
作り方：
１・トマトは熱湯に１０秒つけて湯むきし、ヘタをとってざく切りにし、汁ごととっておく。
２・ボウルに１とAを混ぜ合わせる。
３・熱湯に塩（大２）を加え、パスタを茹でる（ディ・チェコのカッペリーニは表示時間２分）。表示時間より１分おおく（今回は３分茹でました）茹で、湯を切りざるにあげて冷水で冷やす。水を切り、ペーパータオルで水気を拭き取り、２に加えよくあえる。
４・お皿に盛り付け、ドライバジルをふってできあがり。
あと辛大人味：
・タバスコ入れてもいいし、なくてもボーノ！
・白ワイン！
子手伝い：
・ジェノベーゼも大好き！
このパスタ、マジボーノです！
「ん〜」
と唸る美味しさ。
材料の組み合わせが大好きな方は、
間違いなく好きな味です。
そう、料理をつくって食べてもらったあと、
「好きな味！」
といわれるのは最高のほめ言葉。
あと、
「食べたかった味！」
自分満足な料理ではなく、相手のことを想って作る家庭料理、
それが「パパ料理」です。
今回、結構いいパパ料理だったと思いますよ！
こちらは、ガラスの器にもったパスタ。
冷製なので、こんな盛り付けも似合います。
今回つかった、バジルペースト。
バジルペーストを自宅でもつくれるのですが、
結構、葉が必要です。
バジルを栽培していないと、買うといい値段になるので、
今年はたくさん栽培して、自家製ジェノベーゼをつくりたいなと思います。
ビストロパパ・ガーデンですね。
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いよいよ、桜が満開に！
週末ジョギングを楽しみながら、
お花見に行く川沿いの咲具合をチェックしています。
昨日は、まだ三分咲きぐらいだったかと。
来週を待たずに、満開の予感！
是非今年のお花見は、パパ花見弁当で！
パパ料理研究家 滝村雅晴
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